조랭이떡 만둣국
초스피드 조랭이 떡만둣국 레시피
비 오는 날, 쌀쌀한 날씨에 몸살 기운이 느껴질 때 따끈한 국물이 절로 생각나죠. 밥은 차리기 귀찮을 때, 미리 만들어 둔 만두와 쫄깃한 조랭이 떡만 있다면 뚝딱 완성할 수 있는 초간단 조랭이 떡만둣국 레시피를 소개합니다. 우리 막내와 함께 끓여 먹었던 추억의 맛을 그대로 재현해보세요.
육수 및 기본 재료- 소고기 육수 400ml
- 물 400ml
- 조랭이 떡 1/2봉지 (조금 넘게)
- 손만두 10개
- 사태 소고기 100g (삶아서 준비)
조리 방법
Step 1
따뜻한 국물 요리의 기본은 맛있는 육수죠! 지난번 만들어 냉동해 두었던 소고기 육수를 활용해 끓일 거예요. 육수가 없다면 시판용 육수를 사용해도 좋습니다.
Step 2
이번 레시피의 주인공 중 하나인 직접 만든 손만두입니다. 속이 꽉 찬 만두를 사용하면 더욱 맛있어요. 시판용 만두를 사용해도 간편하게 즐길 수 있습니다.
Step 3
냄비에 소고기 육수 400ml와 물 400ml를 붓고, 미리 삶아서 준비한 사태 소고기 100g을 넣어주세요. (소고기는 국물 맛을 더해줍니다. 없으면 생략 가능합니다.) 먼저 센 불에서 끓여주세요.
Step 4
육수가 끓기 시작하면 뚜껑을 덮어 중약불로 줄이고 재료들이 잘 어우러지도록 끓여줍니다. 이렇게 뚜껑을 닫고 끓이면 육수의 맛이 더 깊게 우러나고 재료들도 부드러워집니다.
Step 5
쫄깃한 조랭이 떡과 속이 꽉 찬 만두가 조화를 이룰 거예요. 취향에 따라 떡의 양은 조절해주세요.
Step 6
끓는 육수에 넣기 전, 조랭이 떡은 찬물에 잠시 담가두면 서로 달라붙는 것을 방지하고 더욱 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다. 떡이 너무 딱딱하다면 끓는 물에 살짝 데쳐 사용해도 좋습니다.
Step 7
먹기 좋게 빚어진 손만두입니다. 원하는 크기와 모양의 만두를 사용하시면 됩니다. 만두피가 터지지 않도록 주의하며 끓여주세요.
Step 8
마지막으로 감칠맛을 더해줄 국간장 또는 멸치액젓 1스푼과, 시원한 맛과 향을 더해줄 송송 썬 대파를 준비해주세요. 대파는 신선한 것을 사용해야 향이 좋습니다.
Step 9
육수가 끓기 시작하고 약 10분 정도 더 끓이면 재료들이 적당히 익습니다. 이때 끓고 있는 육수를 살짝 맛보고 간을 조절해주세요.
Step 10
먼저 준비해둔 조랭이 떡을 넣고, 이어서 만두를 조심스럽게 넣어주세요. 마지막으로 썰어둔 대파를 넣고 약 5분 정도 더 끓여줍니다. 고기를 미리 육수 낼 때 함께 삶아 사용했더니 따로 익힐 필요 없이 간편하고 빠르게 조리할 수 있어 정말 편리했어요.
Step 11
소고기가 들어가 국물 맛이 더욱 풍부해졌어요. 마무리로 후추를 살짝 뿌려주고 불을 꺼주세요. 쫄깃한 조랭이 떡과 부드러운 만두가 어우러진 맛있는 조랭이 떡만둣국이 완성되었습니다! 따뜻하고 든든한 한 그릇으로 추운 날씨를 이겨내 보세요. 정말 맛있게 먹었습니다.
