직접 만든 상큼한 초절임 생강

#초절임생강 #생강요리 #장어구이궁합 #홈메이드생강절임 #간단반찬

직접 만든 상큼한 초절임 생강

양념 없이 구운 장어는 뼈가 많아 먹기 힘들 때가 있죠. 이럴 때 직접 만든 새콤달콤한 초절임 생강을 곁들이면 장어의 풍미를 한층 살리고 비린 맛은 잡아주어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 남은 숯불 닭갈비나 장어탕과 함께 곁들여도 훌륭한 한 끼 식사가 완성됩니다. 몸보신을 위한 영양 만점 식사에 직접 만든 초절임 생강으로 특별함을 더해보세요.

요리 정보

  • 분류 : 양념/소스/잼
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 절임
  • 인분 : 4 인분
  • 조리시간 : 10 분 이내
  • 난이도 : 아무나

생강 초절임 재료

  • 생강 2톨 (약 100-150g)
  • 설탕 1큰술 (약 15g)
  • 피클 초 3큰술 (약 45ml)
  • 물 2큰술 (약 30ml)

조리 방법

Step 1

먼저 생강 2톨을 준비합니다. 시판용 초절임 생강은 양이 많아 부담스러울 때가 많죠. 이럴 땐 집에서 간단하게 직접 만들어 보세요. 생강은 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 얇게 편으로 썰어줍니다. 그 다음, 채칼이나 칼을 이용해 가늘게 채 썰어 준비해주세요. 얇게 썰수록 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있습니다.

Step 1

Step 2

채 썰어 놓은 생강에 설탕 1큰술을 넣어줍니다. 설탕은 생강의 아린 맛을 부드럽게 하고 감칠맛을 더해주는 역할을 합니다. 설탕을 먼저 넣고 조물조물 버무려주면 생강에서 수분이 나와 더욱 잘 섞입니다.

Step 2

Step 3

이어서 피클 초 3큰술과 물 2큰술을 붓습니다. 피클 초는 새콤달콤한 맛을 내주어 생강의 매운맛과 아린 맛을 효과적으로 잡아줍니다. 모든 재료를 넣고 잘 섞은 뒤, 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 3일 동안 숙성시켜 줍니다. 시간이 지날수록 생강의 아린 맛은 사라지고 상큼한 초절임 생강이 완성됩니다.

Step 3

Step 4

완성된 생강 초절임은 명이나물 장아찌, 쌈무와 함께 곁들여내면 훌륭한 반찬이 됩니다. 특히 구운 장어, 회, 육류 요리와 함께 먹으면 입안을 개운하게 해주어 더욱 즐거운 식사를 할 수 있습니다. 간단한 재료로 맛있는 생강 초절임을 만들어 보세요!

Step 4



Facebook Twitter Instagram Linkedin Youtube