진서연의 건강한 양배추 피자
밀가루 없이 만드는 저칼로리 ‘편스토랑’ 양배추 피자 레시피: 그릭 요거트로 느끼함까지 잡은 다이어트 꿀템!
밀가루 대신 신선한 양배추로 도우를 만들어 더욱 건강하고 가볍게 즐길 수 있는 ‘편스토랑’ 스타일의 양배추 피자입니다. 느끼함은 싹 잡고 풍미는 더해주는 그릭 요거트까지 곁들여, 죄책감 없이 맛있는 다이어트 식단으로 완벽해요! 라이스페이퍼를 활용해 바삭한 식감까지 살린 특별한 피자를 집에서 간편하게 만들어 보세요.
피자 도우 및 토핑 재료- 신선한 양배추 1/8개
- 신선한 달걀 2개
- 고운 소금 약간
- 엑스트라 버진 올리브유 약간
- 진한 토마토소스 1큰술
- 고소한 모짜렐라 치즈 약간
- 방울토마토 2개
- 어린 시금치 잎 약간
- 꾸덕한 그릭 요거트 약간
조리 방법
Step 1
먼저 양배추 1/8개를 준비하여 최대한 얇게 채 썰어주세요. 넓은 볼에 채 썬 양배추를 담고, 신선한 달걀 2개를 깨뜨려 넣은 후 고운 소금을 약간 넣어주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어 반죽을 만들어 줍니다.
Step 2
중약불로 달군 팬에 올리브유를 얇게 둘러주세요. 라이스페이퍼 1장을 팬 바닥에 조심스럽게 펼쳐 올린 후, 준비된 양배추 반죽을 라이스페이퍼 위에 골고루 펴 올려 피자 도우 모양을 만들어 줍니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 천천히 익혀, 양배추가 부드러워지고 아랫면이 노릇하게 구워지도록 합니다. (약 5~7분)
Step 3
피자 도우의 아랫면이 먹음직스러운 황금빛 갈색으로 익었는지 확인한 후, 조심스럽게 뒤집어 주세요. 뒤집은 면 위로 토마토소스 1큰술을 피자 도우 가장자리를 제외하고 골고루 펴 발라줍니다. 소스의 새콤달콤함이 전체적인 맛의 균형을 잡아줄 거예요.
Step 4
토마토소스를 바른 면 위에, 준비한 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌려주세요. 신선한 방울토마토는 반으로 잘라 올리고, 어린 시금치 잎도 보기 좋게 흩뿌려줍니다. 모든 토핑 재료를 올린 후에는 다시 뚜껑을 덮고, 약불에서 모짜렐라 치즈가 쭉 늘어나며 완전히 녹을 때까지 천천히 익혀줍니다. (약 3~5분)
Step 5
잘 녹은 치즈와 맛있게 익은 양배추 피자를 조심스럽게 접시에 옮겨 담습니다. 마지막으로, 피자 위에 꾸덕하고 진한 그릭 요거트를 한 스푼 듬뿍 올려주면, 느끼함을 잡아주고 상큼함을 더해 환상의 맛을 완성해 줍니다! 따뜻할 때 바로 즐겨주세요.
