진서연의 담백한 참치두부쌈장
다이어트에도 딱! 편스토랑 진서연 표 참치두부쌈장 레시피
편스토랑 진서연 님의 두부참치쌈장은 건강한 다이어트 식단으로도 훌륭하고, 쌈밥이나 볶음밥으로 활용해도 정말 맛있는 만능 쌈장이에요. 복잡한 과정 없이 간단하게 만들 수 있어 바쁜 날에도 휘리릭 완성할 수 있답니다.
메인 재료- 두부 2모
- 저지방 참치캔 2개
- 양파 1/2개
조리 방법
Step 1
먼저 두부의 물기를 최대한 제거하는 것이 중요해요. 두부 1모(또는 레시피의 1/2 분량)를 준비하여 키친타월로 감싸거나 체에 받쳐 수분을 빼주세요. 그런 다음 마른 팬에 두부를 넣고 중약불에서 볶아 수분을 날려주세요. 이렇게 볶으면 쌈장의 질감이 훨씬 좋아집니다.
Step 2
참치캔은 기름을 완전히 제거해야 비린 맛 없이 깔끔하게 즐길 수 있어요. 체에 밭쳐 기름을 빼는 것이 기본이지만, 저는 좀 더 개운한 맛을 위해 끓는 물에 살짝 헹궈 준비했어요. 숟가락을 이용해 참치를 꾹꾹 눌러가며 남은 물기를 최대한 짜내세요.
Step 3
수분이 날아간 볶은 두부를 넓은 볼에 담고, 준비한 참치와 양파를 잘게 다져 넣어주세요. 냉동했던 양파를 사용하면 따로 해동할 필요 없이 바로 볶아 넣어도 좋아요. 모든 재료를 넣고 주걱 등으로 으깨면서 함께 볶아주세요. 재료들이 잘 섞이도록 2~3분간 충분히 볶아줍니다.
Step 4
이제 쌈장의 맛을 낼 양념 재료를 추가할 차례입니다. 원 레시피에서는 저당 고추장을 사용했지만, 저는 일반 고추장과 집된장을 1:1 비율로 섞어 구수한 맛을 더했어요. (또는 저당 고추장 2큰술만 사용해도 좋습니다.) 단맛은 알룰로스 1큰술 또는 설탕 1/2큰술로 조절해주세요. 만약 간이 부족하다면 참치액젓이나 국간장을 아주 약간 추가하여 감칠맛을 더하고, 마지막으로 소금으로 최종 간을 맞춰주세요.
Step 5
모든 재료와 양념이 잘 어우러지도록 볶은 후, 마지막으로 생들기름 2큰술을 둘러주세요. 들기름의 고소한 향이 쌈장의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요. (들기름이 없다면 참기름을 사용해도 좋습니다.) 불을 끄고 볶은 깨를 약간 뿌려 장식하면 더욱 먹음직스러워 보입니다. (이 레시피는 진서연 님의 레시피를 참고하여 제 입맛에 맞게 변형한 것입니다.)
Step 6
짜잔! 이렇게 맛있는 참치두부쌈장이 완성되었어요. 된장의 구수함과 참치, 두부의 담백함이 어우러져 짭짤하면서도 깊은 맛을 냅니다. 원래 레시피와는 조금 다를 수 있지만, 제 입맛에 딱 맞게 조절하여 정말 맛있게 즐길 수 있었어요!
Step 7
신선한 쌈채소에 듬뿍 싸서 드시면 정말 꿀맛이에요. 그냥 밥에 얹어 먹어도 훌륭한 반찬이 된답니다. 또한, 이 쌈장을 활용해 볶음밥을 만들어도 별미인데요, 냉장고 속 자투리 채소를 활용해 볶음밥을 만들 때 이 쌈장을 한두 숟갈 넣으면 구수하면서도 담백한 풍미의 맛있는 볶음밥이 완성됩니다.
Step 8
건강하고 맛있게 즐길 수 있는 두부참치쌈장 만들기, 어떠신가요? 편스토랑 진서연 님의 레시피를 참고하여 저만의 스타일로 완성해 보았습니다. 여러분도 맛있게 만들어 즐거운 식사 시간 보내세요!
