진한 국물의 소고기 쌀국수
온 가족이 좋아하는 깊고 진한 육수의 소고기 쌀국수 레시피
오늘 저녁은 뭘 먹을지 고민이신가요? 따로 국을 끓일 필요 없이, 든든하게 고기까지 챙길 수 있는 만능 소고기 쌀국수를 만들어 보세요! 후루룩 넘어가는 맛있는 쌀국수에 푹 빠지실 거예요. O~~~~~~K!
쌀국수 재료- 쌀국수 면 3인분
- 소고기 (불고기용 또는 샤브샤브용) 150g
- 무 1토막 (약 0.5cm 두께)
- 배추잎 1장
- 물 1.2리터
양념 및 육수 재료- 시판 쌀국수 소스 5T (또는 간장, 피쉬소스 등으로 대체)
- 다진 마늘 1T
- 시판 쌀국수 소스 5T (또는 간장, 피쉬소스 등으로 대체)
- 다진 마늘 1T
조리 방법
Step 1
쌀국수 면은 포장지에 적힌 설명에 따라 찬물이나 미지근한 물에 충분히 담가 불려주세요. 면이 서로 달라붙지 않도록 가끔 저어주면 좋습니다.
Step 2
준비한 소고기는 키친타월을 이용해 가볍게 눌러 핏물을 제거해주세요. 불고기용 소고기를 사용하신다면 먹기 좋은 크기로 썰어주시고, 샤브샤브용 얇은 고기를 사용하셔도 국물이 더 깔끔하고 맛있습니다.
Step 3
무는 0.5cm 정도의 두께로 납작하게 썰어 준비합니다. 냄비에 물 1.2리터를 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 4
배추잎은 쌀국수와 함께 먹기 좋도록 가늘게 채 썰어 준비합니다. 특히 배추 잎 부분은 더 얇게 썰어야 부드럽게 익습니다.
Step 5
물이 끓기 시작하면 쌀국수 소스를 넣어주세요. 처음에는 4T를 넉넉하게 넣고, 국물이 우러나면 간을 보면서 1T를 추가하여 취향에 맞게 조절해주세요. 시판 소스를 사용하면 간편하면서도 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 6
썰어둔 무를 넣고 함께 끓입니다. 육수가 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고, 무가 투명해지면서 부드러워질 때까지 5분 정도 더 끓여주세요. 그 다음, 썰어둔 배추잎과 다진 마늘 1T를 넣고 잘 섞어줍니다.
Step 7
핏물을 제거한 소고기를 젓가락을 이용해 하나씩 펴가면서 냄비에 넣어주세요. 이때, 고기가 뭉치지 않도록 젓가락으로 살살 풀어주면서 넣어야 익었을 때 부드럽습니다. 키친타월이 국물에 들어가지 않도록 주의해주세요.
Step 8
소고기가 표면이 하얗게 익으면서 생기는 거품과 불순물은 숟가락으로 깨끗하게 걷어내주세요. 국물이 맑아지고 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. (이전 단계에서 배추잎을 넣었으나, 깜빡하셨다면 지금 넣어주세요.)
Step 9
불려놓은 쌀국수 면을 냄비에 넣고, 면이 서로 달라붙지 않도록 국자로 저어가며 2~3분 정도 더 끓여주세요. 면이 알맞게 익으면 불을 끄고 최종적으로 간을 맞춥니다. (만약 배추잎을 깜빡하셨다면, 국수와 함께 마지막에 넣어도 괜찮습니다.) 시판 소스를 사용했음에도 불구하고, 깊고 구수한 육수 맛이 정말 만족스러울 거예요. 뜨거울 때 바로 맛있게 즐겨주세요!
