진한 국물이 일품인 닭볶음탕 레시피
집에서 즐기는 얼큰하고 깊은 맛의 닭볶음탕
주말 특별 메뉴로, 닭볶음탕용 닭 두 마리를 넉넉하게 준비해 국물이 자작하게 남도록 끓여냈습니다. 닭고기를 다 먹고 남은 맛있는 양념 국물에 밥을 비벼 먹는 즐거움까지 더한, 온 가족이 좋아하는 닭볶음탕 레시피를 소개합니다.
주재료- 닭볶음탕용 닭 2마리 (총 1.5kg 내외)
- 감자 2개 (중간 크기)
- 당근 1/2개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 대파 1대 (넉넉하게)
- 다진 마늘 2큰술
- 쌀뜨물 500ml
닭볶음탕 양념장- 고추장 3큰술
- 설탕 2큰술
- 진간장 1큰술
- 맛술 1큰술
- 후춧가루 약간
- 고추장 3큰술
- 설탕 2큰술
- 진간장 1큰술
- 맛술 1큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 온 가족이 좋아하는 얼큰하고 맛있는 닭볶음탕 레시피를 소개해 드릴게요. 밥도둑이 따로 없답니다!
Step 2
먼저, 닭볶음탕용으로 손질된 닭 두 마리를 준비해주세요. (약 1.5kg 내외). 닭의 잡내를 제거하기 위해 깨끗하게 씻어 준비합니다.
Step 3
냄비에 닭이 잠길 정도의 물을 붓고 맛술 1큰술을 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 닭을 넣고 약 10분간 데쳐줍니다. 이 과정을 통해 닭의 불순물과 잡내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
Step 4
데친 닭은 찬물에 여러 번 헹궈 핏물과 불순물을 깨끗하게 제거해주세요. 뽀얗게 헹궈내면 닭볶음탕의 국물이 더욱 깔끔해집니다.
Step 5
깨끗하게 헹군 닭을 냄비에 담고, 닭이 충분히 잠길 정도로 쌀뜨물을 부어주세요. 쌀뜨물은 닭을 부드럽게 하고 국물 맛을 더욱 깊게 만들어 줍니다.
Step 6
닭볶음탕 양념장은 따로 만들어두는 번거로움 없이, 조리 과정에 바로바로 넣어가며 간을 맞추는 것이 편리합니다. 재료 본연의 맛을 살리면서 쉽게 만들 수 있습니다.
Step 7
준비된 닭고기에 고추장 3큰술, 설탕 2큰술, 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 후춧가루 약간을 넣고 잘 버무려 주세요. 닭이 잠길 정도의 물(쌀뜨물 또는 일반 물)을 추가로 부어줍니다.
Step 8
감자는 큼직하게, 당근과 양파도 비슷한 크기로 두툼하게 썰어 준비합니다. 큼직하게 썰어야 익혔을 때 부서지지 않고 식감이 좋습니다. 닭과 함께 냄비에 넣어주세요.
Step 9
센 불에서 약 30분간 끓이다가, 국물이 졸아들기 시작하면 불을 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 은근하게 조려줍니다. 중간중간 뚜껑을 열어 양념이 골고루 배도록 섞어주세요. 마지막으로 어슷 썬 대파를 넉넉하게 넣어 향을 더합니다. (총 조리 시간은 약 40~50분 정도 예상하시면 됩니다.)
Step 10
자, 맛있는 닭볶음탕이 완성되었습니다! 진한 국물에 밥을 비벼 먹는 맛은 정말 최고랍니다. 따뜻할 때 바로 즐겨보세요!
