진한 국물 맛이 일품! 양념 소불고기 만두국
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직접 양념해서 구워낸 맛있는 소불고기를 활용하여 깊고 진한 국물 맛이 일품인 불고기 만두국을 끓여보세요. 특별한 날이나 추운 날씨에 든든한 한 끼 식사로 손색없으며, 냉동 소불고기감으로도 충분히 근사하게 만들 수 있답니다. 푸짐한 소불고기와 부드러운 만두가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이에요. 유튜버 아미님의 레시피를 참고하여 더욱 맛있게 재해석했습니다.
양념 소불고기 재료- 한우 소불고기용 (냉동) 500g
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 팽이버섯 50g (밑동 제거 후 가닥가닥 나누기)
- 양조간장 3큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 2큰술
- 매실액 2큰술
- 맛술 1큰술
- 꿀 1큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 대파 4큰술 (송송 썬 것)
- 다진 생강 1작은술
- 후추 1작은술
- 참기름 1큰술
불고기 만두국 재료- 이북식 손만두 5개
- 새우 굴림만두 1개
- 미리 구워둔 양념 소불고기 100g
- 사골 육수 가루 1큰술
- 후추 1작은술
- 대파 2큰술 (송송 썬 것)
- 이북식 손만두 5개
- 새우 굴림만두 1개
- 미리 구워둔 양념 소불고기 100g
- 사골 육수 가루 1큰술
- 후추 1작은술
- 대파 2큰술 (송송 썬 것)
조리 방법
Step 1
냉동된 소불고기는 키친타월로 핏물을 충분히 제거해주세요. 3~4번 이상 꼼꼼하게 핏물을 빼고, 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 꼭 짜 준비합니다. 핏물을 잘 제거해야 고기 잡내가 나지 않아요.
Step 2
볼에 핏물을 제거한 소불고기를 담고, 다진 마늘, 다진 생강, 후추, 설탕, 매실액, 맛술, 꿀, 양조간장, 굴소스를 모두 넣어줍니다. 이대로 10분 정도 재워 양념이 배도록 해주세요.
Step 3
양념한 소불고기에 채 썬 양파, 손질한 팽이버섯, 송송 썬 대파를 넣고 조물조물 잘 버무려줍니다. 모든 재료에 양념이 골고루 스며들도록 꼼꼼하게 무쳐주세요.
Step 4
이렇게 양념한 소불고기는 밀폐용기에 담아 냉장고에서 최소 반나절 이상, 또는 하룻밤 정도 숙성시켜주세요. 숙성 과정을 거치면 불고기의 맛이 더욱 깊어집니다.
Step 5
팬을 살짝 달궈 참기름을 두르고, 숙성된 양념 소불고기를 넣고 볶아줍니다. 고기가 완전히 익기 전에 2/3 정도만 볶아서 따로 덜어내세요. 만두국에 고명으로 올릴 부분입니다.
Step 6
불고기를 볶았던 팬 그대로 (기름을 따로 두르지 않고) 다진 마늘, 후추, 사골 육수 가루를 넣고 물을 적당량 부어 팔팔 끓여줍니다. 사골 육수 가루가 국물에 깊은 맛을 더해줍니다.
Step 7
육수가 팔팔 끓으면 이북식 손만두와 새우 굴림만두를 넣고 만두가 익을 때까지 끓여줍니다. 만두 종류에 따라 익는 시간을 조절해주세요.
Step 8
만두가 익으면서 떠오르는 거품은 숟가락으로 깔끔하게 걷어내주세요. 국물을 맑게 유지하고 잡내를 제거하는 데 도움이 됩니다. 이어서 따로 덜어 두었던 양념 소불고기를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 불고기가 따뜻하게 데워지면 완성입니다.
Step 9
완성된 불고기 만두국 위에 송송 썬 대파를 고명처럼 뿌려주면 먹음직스러운 불고기 만두국이 완성됩니다. 진한 고기 국물과 부드러운 만두, 푸짐한 불고기의 조화가 정말 훌륭해요. 잘 익은 김치 하나만 곁들여도 훌륭한 한 끼 식사가 될 거예요.
