진한 국물 맛! 삼겹살 김치찌개 황금 레시피
집밥 최고! 깊고 구수한 삼겹살 김치찌개 맛있게 끓이는 법
쌀쌀한 날씨에 뜨끈한 국물 요리가 절로 생각나는 요즘, 제대로 된 김치찌개 한 그릇이면 밥 한 공기 뚝딱이죠! 오늘은 누구나 좋아하는 국민 메뉴, 삼겹살 김치찌개를 가장 쉽고 맛있게 끓이는 비법을 소개해 드릴게요. 고소한 삼겹살의 풍미가 묵은지와 만나 환상적인 조화를 이루는, 침샘 자극하는 진한 국물의 돼지고기 김치찌개 레시피를 지금 바로 만나보세요!
김치찌개 재료- 잘 익은 신김치 2컵
- 신선한 삼겹살 150g
- 김치 국물 150ml
- 대파 1대
- 참기름 1큰술
- 물 500ml
- 참치액젓 1큰술
조리 방법
Step 1
김치찌개의 맛을 좌우하는 첫 단계! 신김치를 준비하여 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 썰어주세요. 너무 굵으면 양념이 잘 배지 않고, 너무 얇으면 끓이면서 뭉개질 수 있으니 적당한 크기가 중요해요.
Step 2
뚝배기나 냄비에 썰어둔 신김치와 손질한 삼겹살을 함께 넣어주세요. 삼겹살을 넣으면 국물 맛이 더욱 깊고 풍부해진답니다.
Step 3
김치와 삼겹살 위에 참기름 1큰술을 골고루 둘러주세요. 참기름의 고소한 향이 재료에 스며들어 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
김치 국물 150ml를 부어주세요. 김치 국물은 찌개의 감칠맛과 깊은 맛을 더해주는 핵심 재료입니다. 묵은지의 신맛과 맛이 살아있는 김치 국물을 사용하면 더욱 좋아요.
Step 5
이제 재료들이 잘 어우러지도록 중약불에서 달달 볶아주세요. 김치가 살짝 투명해지고 삼겹살의 겉면이 익을 때까지 약 3-5분간 볶으면 재료의 맛있는 맛이 응축됩니다.
Step 6
볶아진 김치와 삼겹살에 물 500ml를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 보글보글 끓기 시작하면 중불로 줄여 10-15분 정도 더 끓여주세요. 이 과정에서 삼겹살의 기름이 녹아 나와 국물이 구수하고 진하게 우러나옵니다.
Step 7
김치찌개가 충분히 끓여져 국물 맛이 깊어졌다면, 마지막으로 1대 분량의 대파를 어슷하게 썰어 넣어주세요. 대파의 시원한 맛이 찌개의 느끼함을 잡아주고 풍미를 더욱 살려줍니다.
Step 8
국간장이나 참치액젓 1큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. 이때, 김치의 염도에 따라 간 조절이 필요할 수 있으니 맛을 보면서 추가하시면 좋아요. 참치액젓은 감칠맛을 더해주는 역할을 합니다. 모든 재료가 어우러져 보글보글 끓어오르면 불을 끄고 맛있게 즐기세요! 맛있는 김치찌개의 비결은 역시 잘 익은 김치와 좋은 재료에 있답니다.
