진한 소고기 미역국 끓이는 법: 쌀쌀한 날씨에 딱!
온 가족이 좋아하는 깊고 진한 소고기 미역국 황금 레시피
쌀쌀한 날씨에 몸과 마음을 따뜻하게 녹여줄 깊고 진한 소고기 미역국 레시피를 소개합니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마성의 맛, 지금 바로 시작해 보세요!
소고기 미역국 핵심 재료- 건미역 1줌 (약 20-30g)
- 소고기 (국거리용) 300g
- 참치액 2큰술 (밥숟가락 기준)
- 국간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 들기름 1큰술 (참기름으로 대체 가능)
- 물 1.4리터 (7컵 분량)
조리 방법
Step 1
먼저 건미역은 찬물에 넉넉히 담가 10-15분 정도 충분히 불려주세요. 불린 미역은 깨끗한 물에 여러 번 헹궈 비린 맛을 제거하고, 손으로 꼭 짜서 물기를 제거한 후 먹기 좋은 크기(약 3-4cm 길이)로 썰어 준비합니다.
Step 2
달궈진 냄비에 들기름 1큰술을 두르고, 준비된 소고기 300g을 넣어 중불에서 볶아주세요. 소고기 표면이 하얗게 변할 때까지 충분히 볶아 육즙이 빠져나가지 않도록 합니다.
Step 3
소고기 색이 변하기 시작하면 다진 마늘 1큰술과 물기를 짜둔 미역을 넣고 함께 볶아줍니다. 약 30초 정도 더 볶아 마늘 향이 올라오고 미역이 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. 이 과정을 거치면 미역국이 훨씬 더 깊은 맛을 냅니다.
Step 4
볶아진 재료에 시원한 물 1.4리터(7컵 분량)를 부어줍니다. 냄비 가장자리에 붙은 맛있는 건더기까지 긁어내 국물 맛을 더해줍니다.
Step 5
이제 간을 맞출 차례입니다. 국간장 2큰술과 참치액 2큰술(일반 밥숟가락 기준)을 넣어 감칠맛을 더해주세요. 센 불에서 팔팔 끓기 시작하면, 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 살짝 연 채로 약 10분 정도 뭉근하게 끓여주세요. 오래 끓일수록 재료의 맛이 우러나 더욱 깊고 진한 국물 맛을 즐기실 수 있습니다. 간을 보시고 싱거우면 국간장이나 소금을 추가해 주세요.
