진한 육수와 쫄깃한 곱창의 환상 조화, 소곱창라면
깊고 진한 맛의 조화, 푸짐함까지 더한 특별한 소곱창라면 레시피
고급스러운 풍미를 자랑하는 손질된 소곱창을 듬뿍 넣어 라면의 격을 한 차원 높여보세요. 쫄깃한 곱창과 매콤 칼칼한 국물이 어우러져 해장용으로도, 든든한 한 끼 식사로도 최고입니다.
주요 재료- 라면 1봉지 (취향에 맞는 종류 선택)
- 손질된 소곱창 100g
- 물 500ml (라면 봉지 권장량 참고)
향긋함을 더하는 채소- 청양고추 1개 (매콤한 맛을 좋아하면 2개)
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 깻잎 5장 (향긋함을 더해줘요)
- 청양고추 1개 (매콤한 맛을 좋아하면 2개)
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 깻잎 5장 (향긋함을 더해줘요)
조리 방법
Step 1
먼저 라면을 끓이기 위한 모든 재료를 준비해 주세요. 청양고추는 꼭지를 제거하고 얇게 어슷 썰어주시고, 양파는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰어 준비합니다. 대파는 송송 썰어주시거나 길게 어슷 썰어 준비하시면 되고, 깻잎은 깨끗이 씻어 가볍게 채 썰어 준비합니다.
Step 2
청양고추는 꼭지를 제거한 후, 얇게 어슷 썰어 매콤한 향과 맛을 더할 준비를 합니다.
Step 3
양파는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 얇게 채 썰어주세요. 채 썬 양파는 국물에 단맛과 시원한 맛을 더해줍니다.
Step 4
대파는 길게 어슷 썰거나, 송송 썰어 준비합니다. 조리 마지막에 넣어주면 향긋함을 더할 수 있습니다.
Step 5
신선한 깻잎은 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고, 얇게 채 썰어 준비합니다. 깻잎 특유의 향긋함이 곱창의 풍미와 잘 어울립니다.
Step 6
손질된 소곱창은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거한 후 준비합니다. 이미 손질된 제품이라 간편하게 사용할 수 있습니다.
Step 7
달궈진 냄비에 기름을 두르지 않고 손질된 소곱창을 넣고 중불에서 천천히 구워줍니다. 곱창에서 자연스럽게 기름이 나오면서 더욱 고소하게 익을 거예요.
Step 8
곱창이 노릇하게 익기 시작하면, 집게나 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 너무 작게 자르면 식감이 덜할 수 있으니 적당한 크기로 잘라주세요.
Step 9
곱창이 어느 정도 익고 잘라졌다면, 굵은 고춧가루, 진간장, 된장, 다진 마늘을 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 주의하면서 곱창에 양념이 골고루 배도록 볶아주세요.
Step 10
양념과 곱창이 잘 어우러지도록 볶아졌다면, 계량해 둔 물 500ml를 냄비에 붓고 센 불로 팔팔 끓여줍니다. 이 과정에서 곱창의 깊은 맛이 우러나와 국물이 더욱 진해집니다.
Step 11
물이 끓어오르면 준비해 둔 채소(청양고추, 양파, 대파), 라면 스프, 그리고 라면 사리를 모두 넣고 맛있게 끓여줍니다. 면이 꼬들꼬들하게 익을 때까지 끓여주시고, 마지막에 채 썬 깻잎을 올려 향긋하게 마무리합니다.
