진한 짜장 국물 떡볶이
밥 비벼 먹기 딱! 푸짐한 짜장 국물 떡볶이 레시피
깊고 진한 짜장 소스에 부드러운 떡과 넉넉한 고기가 어우러진 짜장 국물 떡볶이입니다. 자작한 소스에 밥까지 비벼 먹으면 든든한 한 끼 식사가 완성돼요. 주말 특별 메뉴로 꼭 한번 만들어 보세요!
주재료- 밀떡 1대접 (약 300-400g)
- 다진 돼지고기 400ml (약 200g)
- 양파 400ml (중간 크기 1개 분량, 잘게 썰어주세요)
- 대파 1대 (송송 썰어 준비)
짜장 소스- 시판 짜장 가루 100ml (약 3-4 큰술)
- 물 200ml
- 시판 짜장 가루 100ml (약 3-4 큰술)
- 물 200ml
조리 방법
Step 1
먼저 떡볶이의 기본이 될 재료들을 준비해주세요. 밀떡은 찬물에 한번 헹궈 물기를 빼고, 양파는 작은 깍둑썰기 모양으로 썰어 준비합니다. 다진 돼지고기도 계량해서 준비해주세요.
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 썰어둔 양파와 다진 돼지고기를 함께 넣고 중불에서 볶아주세요. 양파가 투명해지고 고기에서 기름이 나오기 시작할 때까지 충분히 볶아주시는 것이 좋습니다.
Step 3
고기가 80% 정도 익어 색깔이 변하면, 준비해둔 밀떡을 넣고 함께 볶아줍니다. 떡이 팬에 눌어붙지 않도록 가볍게 섞어주세요.
Step 4
고기와 떡이 어느 정도 어우러지면, 짜장 소스를 만들 차례입니다. 이때 돼지고기가 완전히 익었는지 한번 더 확인해주세요.
Step 5
이제 떡볶이에 깊은 국물을 더할 시간입니다. 물 1.5대접 (약 300ml)을 부어주세요. 떡이 충분히 잠기고 찰랑거리는 국물이 될 수 있도록 양을 조절해주세요.
Step 6
물이 끓기 시작하면 약 5분간 끓여 떡이 말랑하게 불어나도록 기다립니다. 떡이 충분히 익고 부풀어 오르면, 별도로 물 200ml에 짜장 가루 100ml를 넣고 덩어리 없이 잘 풀어 만든 짜장 소스를 넣고 섞어주세요.
Step 7
짜장 소스를 넣은 후에는 떡과 건더기가 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주면서 약 2분간 더 끓여주세요. 짜장 소스가 재료에 잘 배도록 하는 과정입니다.
Step 8
원하는 떡볶이의 농도가 되면, 마지막으로 송송 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 취향에 따라 설탕을 약간 추가하면 단맛을 더할 수 있습니다. 간을 보시고 부족하면 소금이나 간장으로 조절해주세요.
Step 9
완성된 짜장 국물 떡볶이를 예쁜 그릇에 푸짐하게 담아 맛있게 즐기세요! 남은 국물에 밥을 비벼 먹어도 정말 맛있답니다.
