진한 콩국물로 만든 부드러운 퐁듀 두부 버거 레시피

정식품 콩국물을 활용한 건강한 키토 퐁듀 두부 버거

진한 콩국물로 만든 부드러운 퐁듀 두부 버거 레시피

정식품 진한 콩국물과 검은콩 콩국물을 베이스로 만든 고소하고 부드러운 퐁듀 소스를 곁들인, 몸을 생각하는 키토제닉 식단에 딱 맞는 두부 버거 레시피를 소개합니다. 콩국물의 영양과 풍미를 가득 담아 색다른 두부 요리를 즐겨보세요!

요리 정보

  • 분류 : 퓨전
  • 재료 : 콩/견과류
  • 상황 : 영양식
  • 조리법 : 부침
  • 인분 : 2 인분
  • 난이도 : 초급

주요 재료

  • 정식품 진한 콩국물 1/2컵 (종이컵 기준)
  • 정식품 진한 콩국물 검은콩 1/2컵 (종이컵 기준)
  • 모짜렐라 치즈 100g
  • 찹쌀가루 1큰술
  • 홀그레인 머스터드 소스 10g
  • 느타리버섯 100g
  • 부침용 두부 1모
  • 양조간장 1작은술
  • 올리고당 1작은술
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • 버터 1큰술
  • 양상추 50g
  • 방울토마토 30g

조리 방법

Step 1

1. 레시피에 필요한 모든 재료를 준비합니다. 특히 정식품 콩국물, 정식품 검은콩 콩국물, 두부는 이 레시피의 핵심 재료이니 꼭 준비해주세요. (정확한 계량은 위 재료 목록 참고)

Step 1

Step 2

2. 재료를 먹기 좋게 손질해줍니다.
1) 두부는 약 1.5cm 두께로 1/4등분하고, 다시 길게 반으로 잘라 총 8조각을 만들어주세요. 키친타월로 두부 표면의 물기를 가볍게 제거한 후, 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 하고 잠시 두어 수분을 빼줍니다.
2) 느타리버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 제거한 뒤, 손으로 2~3번 정도 먹기 좋게 찢어주세요.
3) 방울토마토는 꼭지를 제거하고 반으로 썰어 준비합니다.
4) 양상추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 한입 크기로 적당하게 잘라줍니다.

Step 2

Step 3

3. 중불로 예열한 팬에 버터 1큰술을 두르고 녹여줍니다. 버터가 타지 않도록 주의하며 전체적으로 팬에 코팅해주세요.

Step 3

Step 4

4. 버터가 녹으면 밑간해둔 두부 조각들을 팬에 올리고, 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익혀주세요. 구워진 두부는 잠시 접시에 덜어둡니다.

Step 4

Step 5

5. 두부를 구웠던 팬에 버터 약간(필요하다면)을 추가하고, 손질해둔 느타리버섯을 넣어 볶아줍니다. 버섯이 부드럽게 익으면 양조간장 1작은술과 올리고당 1작은술을 넣고 윤기 나게 조리듯 볶아줍니다.

Step 5

Step 6

6. 이제 퐁듀 소스를 만들 차례입니다. 깨끗한 팬이나 냄비에 정식품 진한 콩국물과 정식품 진한 콩국물 검은콩을 붓고 중약불에서 데워줍니다. 콩국물이 끓기 시작하면 모짜렐라 치즈를 넣고, 치즈가 완전히 녹을 때까지 주걱으로 저어가며 끓여주세요. 마지막으로 찹쌀가루 1큰술을 넣고 덩어리 없이 부드러운 농도가 될 때까지 잘 저어줍니다. (농도는 끓이면서 조절해주세요.)

Step 6

Step 7

7. 고소하고 부드러운 정식품 콩국물 치즈 퐁듀 소스가 완성되었습니다! 맛을 보고 기호에 따라 소금 간을 살짝 해도 좋습니다.

Step 7

Step 8

8. 구워두었던 두부 조각 위에 홀그레인 머스터드 소스를 1티스푼 정도씩 얇게 발라줍니다. 톡 쏘는 풍미가 느끼함을 잡아주고 맛의 균형을 잡아줍니다.

Step 8

Step 9

9. 이제 두부 버거를 조립할 차례입니다. 머스터드를 바른 두부 위에 준비한 양상추, 썰어둔 방울토마토, 볶은 느타리버섯을 차례대로 보기 좋게 올려줍니다.

Step 9

Step 10

10. 마지막으로, 8번 두부 조각 하나를 위에 덮어주면 맛있는 퐁듀 두부 버거가 완성됩니다! 샌드위치처럼 잡고 드시면 됩니다.

Step 10

Step 11

11. 콩으로 만든 건강하고 맛있는 키토제닉 식사, 퐁듀 두부 버거를 즐기세요! 든든하면서도 부담 없는 한 끼 식사로 제격입니다.

Step 11



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