진한 풍미의 땅콩 쿠키 (키세스 초콜릿)
겉바속촉! 고급스러운 풍미의 땅콩 쿠키 만들기
바삭한 쿠키의 식감과 동시에 입안 가득 퍼지는 키세스 아몬드 초콜릿의 달콤하고 고소한 맛이 일품인 쿠키입니다. 한번 맛보면 멈출 수 없는 달콤한 유혹, 키세스 초콜릿 쿠키를 집에서 직접 만들어 보세요!
기본 재료- 박력분 125g
- 무염 버터 110g (실온 상태)
- 설탕 50g
- 달걀 1/2개 (약 25g)
- 우유 15g
- 바닐라 익스트랙 1/2 작은술
- 베이킹소다 1/2 작은술
- 소금 1꼬집
조리 방법
Step 1
먼저, 볼에 실온 상태의 부드러운 버터를 넣고 설탕을 넣어주세요. 핸드믹서나 거품기를 이용해 버터가 아이보리색이 될 때까지 충분히 휘핑하여 크림화합니다. 이어서 달걀을 두세 번에 나누어 넣으며 분리되지 않도록 잘 섞어주세요. 이때 바닐라 익스트랙을 함께 넣으면 쿠키의 풍미를 더욱 살릴 수 있습니다.
Step 2
버터 크림이 완성되면, 체에 내린 박력분, 베이킹소다, 소금을 넣습니다. 주걱이나 스크래퍼를 이용해 가루가 보이지 않을 때까지만 ‘십자 모양’으로 자르듯이 가볍게 섞어 반죽을 뭉쳐주세요. 너무 오래 치대면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
완성된 반죽은 랩으로 감싸거나 볼에 담아 뚜껑을 덮어 냉장고에서 1시간 동안 휴지시켜 주세요. 이 과정을 통해 반죽이 단단해져 모양을 만들기 쉬워지고, 재료들이 서로 잘 어우러져 쿠키의 맛이 더욱 깊어집니다.
Step 4
휴지가 끝난 반죽을 약 20-25g 정도씩 떼어내어 손바닥으로 굴려 둥글게 모양을 만들어 주세요. 쿠키 크기를 일정하게 하면 오븐에서 구워질 때 골고루 익힐 수 있습니다.
Step 5
둥글게 만든 반죽 표면에 설탕가루를 얇게 묻혀주세요. 설탕가루가 쿠키에 바삭한 식감과 달콤함을 더해줍니다. (선택 사항)
Step 6
설탕가루를 묻힌 반죽 윗면에 다진 아몬드, 다진 땅콩, 또는 설탕 등 원하는 토핑 재료를 꼼꼼하게 묻혀 주세요. 그런 다음, 키세스 초콜릿을 올릴 부분을 고려하여 반죽 윗면을 손가락이나 도구를 이용해 살짝 눌러 평평하게 만들어 줍니다. 이렇게 하면 키세스 초콜릿이 안정적으로 올라갑니다.
Step 7
180도로 예열된 오븐에 쿠키를 넣고 약 8분간 구워주세요. 오븐의 사양은 제조사마다 다르므로, 쿠키의 색깔을 보면서 굽는 시간을 조절하는 것이 중요합니다. 타지 않도록 중간중간 확인해주세요.
Step 8
쿠키가 가장자리가 노릇해지기 시작하면 오븐 문을 살짝 열어주세요.
Step 9
구워진 쿠키 위에 키세스 아몬드 초콜릿을 하나씩 올려주고, 다시 오븐에 넣어 3분 정도 더 구워줍니다. 초콜릿이 살짝 녹아 쿠키와 어우러지도록 합니다.
Step 10
구워진 쿠키는 오븐에서 조심스럽게 꺼내어 식힘망 위로 옮겨주세요. 완전히 식혀주어야 바삭한 식감과 초콜릿의 맛을 제대로 즐길 수 있습니다.
