진한 풍미의 캐러멜 파운드 케이크
홈베이킹: 깊고 부드러운 캐러멜 파운드 케이크 만들기
입안 가득 퍼지는 깊고 진한 캐러멜 향과 촉촉하고 부드러운 식감이 일품인 캐러멜 파운드 케이크 레시피를 소개합니다. 집에서도 카페처럼 근사한 디저트를 즐겨보세요!
기본 재료- 박력분 120g
- 무염 버터 100g (실온 상태)
- 설탕 80g
- 시판 카라멜 크림 100g
- 계란 1개 (실온 상태)
- 베이킹 파우더 1/2 작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 실온에 두어 말랑해진 버터를 볼에 담고 부드럽게 풀어주세요. 이어서 설탕을 넣고 버터와 설탕이 고루 섞이며 아이보리색이 될 때까지 휘핑해 줍니다. 버터와 설탕이 잘 섞이면, 실온 상태의 계란을 조금씩 나누어 넣어가며 분리되지 않도록 충분히 휘핑해주세요. 계란이 분리되면 반죽이 매끄럽지 않을 수 있으니 주의하세요.
Step 2
계란이 완전히 섞이면, 시판 카라멜 크림을 넣고 저속으로 부드럽게 섞어주세요. 카라멜 크림이 부드럽게 풀어지면, 체 친 박력분과 베이킹 파우더를 넣고 주걱으로 가르듯이 섞어주세요. 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어야 케이크가 질겨지지 않습니다. 날가루가 완전히 사라지면 반죽은 완성입니다.
Step 3
파운드케이크 틀에 유산지를 깔거나 버터와 밀가루로 코팅한 후, 반죽의 약 70% 정도만 팬닝해 주세요. 반죽 표면을 스패출러로 평평하게 정리해 줍니다. 170도로 미리 예열된 오븐에 반죽을 넣고 약 7분간 구워 표면이 살짝 익도록 합니다. 표면이 어느 정도 굳었으면, 케이크 가운데에 칼집을 깊숙이 넣어주세요. 이렇게 하면 케이크가 오븐에서 더 예쁘게 부풀어 오릅니다. 칼집을 넣은 후, 동일한 170도의 오븐에서 약 25분 더 구워줍니다. 오븐의 종류나 반죽의 양에 따라 굽는 시간과 온도는 조절해 주세요. 꼬치나 이쑤시개를 케이크 중앙에 찔러보아 깨끗하게 나오면 완성입니다. 만약 반죽이 묻어 나온다면 2~3분 더 구워주세요.
