진한 풍미 가득! 겉바속촉 브라우니 머핀 만들기
초콜릿의 깊은 맛을 그대로! 겉은 바삭, 속은 촉촉한 브라우니 머핀 레시피
진한 다크 초콜릿의 쌉싸름함과 달콤함이 완벽한 조화를 이루는 ‘겉바속찐’ 브라우니 머핀을 만들어 보세요! 마치 꾸덕한 브라우니를 먹는 듯한 풍부한 초콜릿 맛을 자랑하며, 귀여운 머핀 형태로 만들어 선물용으로도 손색없답니다. 세상의모든레시피, 만개의레시피에서 소개하는 특별한 레시피로 홈베이킹의 즐거움을 느껴보세요!
머핀 만들기 재료- 다크 초콜릿 80g
- 무염 버터 80g
- 박력분 40g
- 코코아 파우더 20g
- 소금 1꼬집
- 달걀 85g (실온)
- 설탕 105g
- 초코칩 적당량 (토핑용)
조리 방법
Step 1
먼저, 브라우니 머핀의 깊은 초콜릿 맛을 좌우할 다크 초콜릿과 무염 버터를 준비합니다. 볼에 두 재료를 함께 담고, 전자레인지에 20초씩 끊어서 돌려가며 완전히 부드럽게 녹여주세요. 너무 오래 돌리면 탈 수 있으니 주의하며, 덩어리 없이 매끈하게 녹이는 것이 중요해요.
Step 2
다른 볼에는 실온 상태의 달걀과 설탕, 그리고 소금을 한 꼬집 넣어주세요. 핸드믹서를 사용하여 달걀과 설탕이 충분히 섞이고 약간 거품이 올라올 때까지 부드럽게 휘핑해 줍니다. 설탕이 어느 정도 녹아 혼합물이 옅은 아이보리색이 될 때까지 섞어주세요.
Step 3
앞서 녹여둔 따뜻한 초콜릿 버터 혼합물을 달걀 설탕 믹스에 부어 잘 섞어줍니다. 그 후, 체에 내린 박력분과 코코아 파우더를 넣고 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 머핀이 딱딱해질 수 있으니 주의하세요! 마지막으로 초코칩의 절반 분량을 넣고 반죽에 고루 섞어줍니다.
Step 4
이제 반죽을 머핀 틀에 담을 차례입니다. 유산지를 깔아둔 머핀 틀에 준비된 반죽을 2/3 정도 채워주세요. 너무 가득 채우면 구울 때 넘칠 수 있습니다. 반죽 위에 남은 초코칩을 보기 좋게 올려주고, 170도로 예열된 오븐에 넣어 15분에서 20분간 구워줍니다. 꼬치로 찔렀을 때 반죽이 묻어 나오지 않으면 완성입니다.
Step 5
오븐에서 꺼낸 브라우니 머핀은 뜨거우니 조심스럽게 틀에서 분리합니다. 머핀 틀에서 꺼낸 머핀은 식힘망 위로 옮겨 완전히 식혀주세요. 따뜻할 때 먹어도 맛있지만, 완전히 식혀야 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 브라우니 본연의 식감을 제대로 즐길 수 있습니다.
