집밥 간장 찜닭
초보자도 성공하는 초간단 집밥 간장 찜닭 레시피
온 가족이 좋아하는 푸짐한 찜닭, 하지만 혼자 먹기엔 부담스럽고 사 먹기엔 가격이 만만치 않죠? 이제 집에서 쉽고 맛있게 즐길 수 있는 간장 찜닭 레시피를 공개합니다! 복잡한 과정 없이 간단하게 완성할 수 있어 요리 초보분들도 자신 있게 도전하실 수 있어요. 향긋한 찜닭에 시원한 소주 한 잔 곁들이면 최고의 저녁 식사가 될 거예요. 궁금한 점이나 어려운 부분이 있다면 언제든지 댓글로 문의해주세요. 친절하게 답변해 드릴게요!
주재료- 닭 1마리 (1.0~1.2kg, 토막낸 것)
- 물 500ml
- 진간장 100ml
- 설탕 3 큰술
- 다진 마늘 2 큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 100ml
- 대파 2대
- 당근 1/2개
- 감자 1개
- 참기름 1 큰술
- 불린 당면 100g (약 1~2인분)
- 다진 생강 1/2 큰술 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
토막 낸 닭은 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 불순물을 제거해주세요. 넓은 웍이나 깊은 팬에 닭을 담아주세요.
Step 2
닭이 잠길 정도로 물(약 500ml)을 붓고, 설탕 1 큰술을 넣어주세요. 설탕을 넣으면 닭의 잡내를 잡는 데 도움이 됩니다.
Step 3
센 불에서 5~8분 정도 끓여 닭의 불순물과 핏물을 1차로 제거해주세요.
Step 4
끓인 닭은 건져내어 찬물에 다시 한번 깨끗하게 헹궈주세요. 팬도 한번 헹궈주시면 좋습니다. 헹군 닭을 다시 팬에 담아주세요.
Step 5
진간장 100ml를 닭이 잠기도록 부어주세요. 만약 좀 더 진한 간을 원하시면 간장을 50ml 정도 추가하셔도 좋습니다.
Step 6
물 500ml를 추가로 부어주세요. 국물이 자작하게 졸아들도록 조절할 수 있습니다.
Step 7
맛술(미림 또는 청주) 100ml를 넣어주세요. 맛술은 닭의 잡내를 제거하고 풍미를 더해줍니다. (생략 가능)
Step 8
대파 1대는 큼직하게 썰어 넣어주세요. 나머지 대파는 마지막에 사용할 것입니다.
Step 9
다진 마늘 2 큰술을 넣어주세요. 닭고기 위에 골고루 뿌려주시면 양념이 잘 배어듭니다.
Step 10
다진 생강 0.5 큰술을 넣어주세요. 생강은 닭고기의 풍미를 살려주고 느끼함을 잡아줍니다. (생략 가능)
Step 11
설탕 3 큰술을 넣어 단맛을 조절해주세요. 기호에 따라 양을 가감하실 수 있습니다.
Step 12
참기름 1 큰술을 넣고, 주걱으로 모든 재료가 잘 섞이도록 한번 휘저어 주세요.
Step 13
중불에서 뚜껑을 덮고 약 10분간 끓여주세요. 국물이 처음 양의 반 정도로 졸아들 때까지 끓여주시면 됩니다.
Step 14
국물이 어느 정도 졸아들면, 큼직하게 썬 감자와 당근을 넣어주세요. 감자와 당근은 익는 데 시간이 걸리므로 비교적 단단한 채소부터 넣어주는 것이 좋습니다. (고구마 등 추가 시 감자, 고구마, 당근 순으로 넣어주세요.)
Step 15
감자와 당근이 어느 정도 익었을 때, 미리 불려둔 당면을 넣고 양념이 당면에 잘 배도록 골고루 섞어주세요.
Step 16
당면이 익고 모든 재료에 양념이 잘 어우러지면, 큼직하게 썬 남은 대파를 넣고 불을 꺼주세요. 주걱으로 살살 섞어주면 잔열로 파가 적당히 익습니다. 그릇에 예쁘게 담아내면 맛있는 간장 찜닭 완성입니다! 따뜻할 때 맛있게 즐기세요.
