집에서도 레스토랑처럼! 풍미 가득 부채살 스테이크 샐러드 만들기
최고급 홈스토랑 경험! 부채살 스테이크 샐러드를 직접 만들어 보세요 🙂
부드러운 소고기 부채살로 근사하게 완성하는 스테이크 샐러드 레시피입니다. 신선한 채소와 고소한 견과류, 새콤달콤한 홈메이드 오리엔탈 드레싱이 어우러져 레스토랑 못지않은 맛과 비주얼을 자랑합니다. 건강과 맛, 두 마리 토끼를 잡을 수 있는 특별한 스테이크 샐러드, 지금 바로 함께 만들어 볼까요? 집에서도 충분히 멋진 홈스토랑을 연출할 수 있답니다!
주재료- 소고기 부채살 400g
- 어린잎 새싹채소 듬뿍
- 방울토마토 듬뿍
- 양송이버섯 7개
- 블랙 올리브 많이
- 마카다미아 적당량
- 건크랜베리 적당량
- 아몬드 슬라이스 적당량
- 양파 1/4개
조리 방법
Step 1
집에서도 근사한 홈스토랑을 즐길 수 있는 부채살 스테이크 샐러드를 만들어 볼 거예요. 가장 먼저, 이 맛있는 샐러드를 위해 필요한 모든 재료를 준비해 주세요!
Step 2
이제 본격적으로 스테이크 샐러드를 만들어 봅시다! 부드럽고 맛있는 소고기 부채살 약 400g을 준비해 주세요. 고기는 넉넉하면 넉넉할수록 더욱 푸짐하고 맛있답니다.
Step 3
쟁반 위에 키친타월을 두툼하게 깔고, 준비한 부채살을 올린 뒤 손으로 꾹꾹 눌러주세요. 이렇게 하면 고기 표면의 불필요한 핏물을 효과적으로 제거할 수 있습니다.
Step 4
다음은 부채살에 맛있는 밑간을 할 차례예요. 올리브유 약간, 신선한 소금 약간, 그리고 풍미를 더해줄 후추를 준비해 주세요.
Step 5
부채살 양면에 올리브유를 골고루 발라준 다음, 소금을 솔솔 뿌려 간을 해주세요. 후추도 톡톡 뿌려 고기 전체에 고르게 입혀주세요. 이렇게 밑간한 고기는 실온에서 약 30분간 재워두면 더욱 부드럽고 맛있게 익습니다.
Step 6
고기가 맛있게 밑간되는 동안, 샐러드에 곁들일 신선한 채소와 맛있는 드레싱을 준비할게요. 어린잎 새싹채소는 듬뿍, 방울토마토도 듬뿍 준비하고, 신선한 양송이버섯 7개는 깨끗하게 씻어주세요.
Step 7
양송이버섯은 흐르는 찬물에 살짝 헹군 뒤, 밑동 부분을 깨끗하게 정리해 주세요. 새싹채소는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주어야 드레싱이 묽어지지 않고 채소가 싱싱하게 유지됩니다.
Step 8
이제 샐러드의 맛을 좌우할 오리엔탈 드레싱을 만들어 볼까요? 양파 1/4개는 아주 곱게 다져주세요. 그런 다음, 간장 5큰술, 올리브유 4큰술, 곱게 다진 양파, 다진 마늘 1큰술, 달콤한 꿀 2큰술, 새콤한 식초 2큰술, 상큼한 레몬즙 1큰술, 그리고 고소한 참깨 1큰술을 모두 볼에 넣습니다.
Step 9
모든 재료를 거품기나 숟가락으로 힘차게 저어 골고루 섞어주세요. 새콤달콤하면서도 올리브유의 풍부한 향과 참깨의 고소함이 어우러진 맛있는 오리엔탈 드레싱이 완성됩니다. 집에 있는 재료만으로도 이렇게 근사한 드레싱을 만들 수 있답니다!
Step 10
밑간한 부채살을 굽기 30분 후에, 팬을 가장 센 불로 달궈 앞뒤로 빠르게 구워주세요. 센 불에서 단시간에 구워야 육즙이 빠져나가지 않고 스테이크가 촉촉하게 익습니다.
Step 11
소고기의 익힘 정도는 개인의 취향에 따라 조절해 주세요. 레어, 미디움, 미디움 레어 등 원하는 굽기로 맛있게 구워내면 됩니다.
Step 12
저는 부드러운 미디움 레어로 구워봤어요. 잘 구워진 스테이크는 언제나 사랑이죠! 이 맛있는 스테이크를 샐러드와 함께 즐길 생각에 벌써부터 설레네요.
Step 13
그릴 팬을 사용했더니 스테이크 표면에 먹음직스러운 그릴 자국이 선명하게 생겼어요! 이 그릴 자국 덕분에 샐러드가 훨씬 더 전문적이고 맛있어 보일 거예요.
Step 14
부채살 스테이크를 다 구워낸 후에는, 불을 중불로 낮추고 준비해둔 양송이버섯도 함께 구워줍니다. 버섯을 구우면 맛있는 풍미가 더욱 살아나요.
Step 15
양송이버섯의 가장 큰 매력은 바로 구웠을 때 가운데에 생기는 맛있는 육수(?)나 액체인데요! 이 부분이 정말 너무너무 맛있답니다. 꼭 함께 즐겨보세요!
Step 16
잘 구워진 부채살 스테이크는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 굽는 동안 육수가 촉촉하게 배어 나온 양송이버섯도 예쁜 그릇에 함께 담아냅니다. (참고: 버섯 꼭지 부분은 굽는 중간에 너무 맛있어서 그만 다 먹어버렸어요! 배고픔을 참기 힘들었답니다. 여러분은 그러지 마시길 바라요! ^_^)
Step 17
이제 샐러드를 플레이팅할 차례예요. 넓고 예쁜 그릇에 신선한 어린잎 새싹채소를 먼저 듬뿍 올려주세요. 그 위에 고소한 맛을 더해줄 건크랜베리, 마카다미아, 그리고 아몬드 슬라이스를 솔솔 뿌려줍니다. 귀엽게 생긴 방울토마토도 보기 좋게 곁들여 주세요.
Step 18
준비해둔 부채살 스테이크를 채소 위에 보기 좋게 올리고, 직접 만든 홈메이드 오리엔탈 드레싱을 소고기와 채소 위에 듬뿍 뿌려줍니다. 드레싱 양은 취향에 따라 조절하세요.
Step 19
이제 맛있는 스테이크 샐러드를 즐길 준비가 모두 끝났어요! 나이프와 포크를 준비하고, 지금 바로 이 멋진 ‘홈스토랑’의 스테이크 샐러드를 맛보세요. 집에서 즐기는 특별한 미식 경험이랍니다.
Step 20
와… 입안 가득 퍼지는 풍미! 새콤달콤한 오리엔탈 드레싱과 부드러운 부채살 스테이크의 조화가 정말 환상적이에요. 제가 직접 만들었지만, 이 맛에 감동받을 수밖에 없었습니다. 정말 맛있어요!
Step 21
신선한 새싹채소와 다양한 견과류가 어우러져 씹는 맛도 좋고, 영양까지 챙길 수 있는 건강한 스테이크 샐러드예요. 특히 방울토마토와 구운 양송이버섯을 함께 곁들여 먹으면 그 맛이 일품이랍니다. 이만한 별미가 또 있을까요? ^^
