집에서도 즐기는 매콤한 김치 오일 파스타 레시피
갓김치 대신 아삭한 배추김치로 만든 초간단 김치 오일 파스타
TV 프로그램 ‘골목식당’에 소개된 갓김치 파스타를 집에서도 맛있게 즐길 수 있는 방법을 알려드려요! 굵은 면을 선호하지 않는 가족들도 엄지 척하며 한 그릇 뚝딱 비울 만큼 매력적인 맛이랍니다. 갓김치가 없다면 아삭한 배추김치로, 올리브오일이 없다면 집에 있는 카놀라유로, 페퍼론치노 대신 칼칼한 청양고추를 활용하여 집에 있는 재료만으로도 근사한 파스타를 완성할 수 있어요. 특별한 날뿐만 아니라 간단한 집밥 메뉴로도 손색없는 김치 오일 파스타, 지금 바로 만들어 보세요!
필수 재료- 깨끗이 씻어 잘게 썬 배추김치 1컵
- 카놀라유 6큰술
- 마늘 6톨
- 양파 1/4개
- 청양고추 2개
- 두툼하게 썬 베이컨 100g
- 두꺼운 파스타면 150g
조리 방법
Step 1
먼저 김치 오일 파스타의 핵심인 김치를 준비해 볼게요. 배추김치를 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 물기를 두 손으로 꼭 짜서 제거해 주세요. 이렇게 하면 김치의 신맛은 줄고 감칠맛은 살아난답니다. 씻은 김치는 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 1컵 분량을 준비해 둡니다.
Step 2
이제 파스타 소스를 만들 차례예요. 예열된 팬에 카놀라유 6큰술을 넉넉하게 두르고, 마늘 6톨은 칼등으로 으깨거나 다져서 넣어주세요. 중약불에서 마늘이 타지 않도록 천천히 볶아 마늘의 풍미를 오일에 충분히 우려냅니다. ‘지글지글’ 소리가 나기 시작하면 맛있는 마늘 오일이 완성될 거예요.
Step 3
마늘 향이 솔솔 올라오기 시작하면, 양파 1/4개는 잘게 다져서 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다. 이어서 청양고추 2개는 꼭지를 제거하고 얇게 어슷 썰어 넣고, 베이컨 100g은 1cm 정도의 두께로 굵직하게 썰어 넣어주세요. 모든 재료가 어우러지도록 충분히 볶아 베이컨의 기름기를 내줍니다.
Step 4
볶아진 재료들에 준비해 둔 잘게 썬 김치를 넣고, 김치가 기름에 충분히 볶여 감칠맛이 살아나도록 볶아주세요. 김치가 팬에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주면서 볶으면 더욱 맛있습니다.
Step 5
한편, 넉넉한 냄비에 물을 붓고 소금 1큰술을 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 파스타면 150g을 넣고, 봉지에 적힌 조리 시간보다 1~2분 짧게 삶아 알덴테 상태로 준비합니다. (보통 8~10분 정도 소요됩니다.)
Step 6
삶아진 파스타면은 물기를 살짝만 제거한 후, 미리 만들어 둔 김치 소스가 있는 팬에 바로 넣어주세요. 면과 소스가 잘 섞이도록 빠르게 볶아주면, 매콤달콤한 맛이 일품인 김치 오일 파스타가 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.
