집에서도 즐기는 특별한 스테이크 덮밥
집에서도 푸짐하고 근사하게! 스테이크 덮밥 레시피
왠지 근사한 요리가 먹고 싶을 때, 특별한 날이 아니더라도 집에서 쉽고 맛있게 즐길 수 있는 스테이크 덮밥을 만들어 보세요. 입안 가득 퍼지는 풍미와 부드러운 스테이크의 조화가 일품입니다.
주재료- 소고기 스테이크용 부위 (등심, 안심 등) 500-600g
- 작은 양파 1/2개
- 쪽파 또는 부추 한 줌 (고명용)
- 신선한 계란 노른자 1개
스테이크 소스 및 밑간- 진간장 2큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 설탕 1큰술
- 물 1큰술
- 시판 스테이크 소스 2큰술 (취향에 따라 조절)
- 굴소스 1큰술
- 버터 1큰술 (스테이크 구울 때)
- 후추 약간 (스테이크 밑간용)
- 올리브 오일 약간 (스테이크 구울 때)
- 진간장 2큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 설탕 1큰술
- 물 1큰술
- 시판 스테이크 소스 2큰술 (취향에 따라 조절)
- 굴소스 1큰술
- 버터 1큰술 (스테이크 구울 때)
- 후추 약간 (스테이크 밑간용)
- 올리브 오일 약간 (스테이크 구울 때)
조리 방법
Step 1
먼저 스테이크용 소고기는 키친타월로 핏물을 꼼꼼하게 제거해 주세요. 핏물을 잘 제거해야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 양면에 후추를 넉넉히 뿌려 밑간을 해둡니다.
Step 2
쪽파는 송송 썰어 고명으로 준비하고, 양파는 얇게 채 썰어 둡니다. 부추를 사용하실 경우에도 적당한 크기로 썰어 준비해 주세요.
Step 3
달궈진 팬에 올리브 오일을 살짝 두르고 버터 1큰술을 넣어 풍미를 더합니다. 센 불에서 스테이크를 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 스테이크는 원하는 굽기 정도로 구운 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 잠시 접시에 덜어둡니다. (속까지 익히려면 약불로 줄여 뚜껑을 덮어 익히는 것도 좋습니다.)
Step 4
스테이크를 구웠던 팬에 그대로 썰어둔 양파를 넣고 중간 불에서 살짝 투명해질 때까지 볶아줍니다. 양파의 단맛이 살아나 풍미를 더해줄 거예요.
Step 5
팬에 진간장 2큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 물 1큰술, 시판 스테이크 소스 2큰술, 굴소스 1큰술을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 중약불에서 졸여주세요. 양파와 소스가 잘 어우러져 맛있는 스테이크 소스가 완성됩니다.
Step 6
따뜻한 밥을 그릇에 담고, 졸인 양파 소스를 밥 위에 얹어줍니다. 그 위에 먹기 좋게 썰어둔 스테이크를 보기 좋게 올립니다. 마지막으로 준비해둔 송송 썬 쪽파 (또는 부추)와 신선한 계란 노른자를 가운데 올려주면 근사한 스테이크 덮밥 완성입니다! 맛있게 즐기세요!
