집에서 만드는 구수한 누룽지
남은 찬밥 활용! 밥솥으로 만드는 영양 만점 누룽지 레시피
입맛 없을 때, 찬밥이 많이 남았을 때 따뜻하고 구수한 누룽지 한 그릇이면 든든하고 맛있어요! 밥알 하나하나 살아있는 구수한 누룽지 만드는 법, 지금 바로 알려드릴게요.
주재료- 찬밥 1인분
부재료- 물 600ml
- 물 600ml
조리 방법
Step 1
바닥이 두꺼운 냄비에 찬밥 1인분을 평평하게 깔아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 살짝 펴주는 것이 중요해요.
Step 2
밥이 눌어붙도록 중간 불에서 천천히 눌러주세요. 밥알이 고르게 노릇하게 되도록 냄비를 살살 돌려가며 눌러주시면 좋아요. 타지 않도록 주의해주세요.
Step 3
중간 불에서 밥을 눌러주는 동안, 밥알이 점점 고소하게 익어가는 소리가 들릴 거예요. 냄비 바닥에 얇게 펴진 밥알들이 살짝씩 눌어붙기 시작하는 것이 보일 겁니다.
Step 4
밥의 색깔이 먹음직스러운 황금빛으로 변하고, 집안 가득 구수한 누룽지 냄새가 퍼지기 시작할 거예요. 이 단계까지 오면 누룽지의 기본 맛이 완성된 거예요.
Step 5
밥이 노릇하게 잘 눌러졌으면, 물 100ml를 냄비 가장자리로 조심스럽게 부어주세요. 밥이 들러붙지 않도록 해주는 역할도 한답니다.
Step 6
주걱으로 냄비 바닥에 눌어붙은 밥알을 살살 긁어내며 물과 함께 잘 섞어주세요. 밥알들이 풀어지면서 다시 죽처럼 걸쭉해질 거예요. 이때 밥알이 뭉치지 않도록 잘 저어주는 것이 중요해요.
Step 7
남은 물 500ml를 모두 붓고 주걱으로 부드럽게 저어주세요. 밥알들이 물에 잘 퍼지도록 섞어주다가, 끓기 시작하면 불을 약한 불로 줄여주세요.
Step 8
이제 뚜껑을 덮고 아주 약한 불에서 뭉근하게 끓여주세요. 누룽지가 넘칠 수 있으니 끓어오르는 것을 잘 지켜봐 주셔야 해요. 밥알들이 부드럽게 퍼지면서 맛있는 누룽지 죽이 완성될 거예요.
Step 9
죽이 다 끓으면 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 5분 정도 뜸을 들여주세요. 뜸을 들이는 동안 냄비 바닥에 눌어붙었던 밥알들이 부드럽게 풀어져 더욱 맛있는 누룽지가 된답니다. 따뜻할 때 바로 드시면 구수함이 일품이에요!
