집에서 만드는 달콤한 양파 캐러멜 소고기 카레
집에서도 카페처럼! 깊고 풍부한 맛의 양파 캐러멜 소고기 카레 레시피
전문가처럼 오랜 시간이 걸리지 않아도 집에서 근사한 양파 캐러멜 소고기 카레를 만들 수 있어요! 달콤하게 볶은 양파와 부드러운 소고기가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 특별한 카레를 즐겨보세요. 간단하면서도 깊은 풍미를 자랑하는 이 레시피로 당신의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요.
카레 재료- 불고기용 소고기 200g
- 양파 1개 (채썰기)
- 감자 1개 (채썰기)
- 당근 1/4개 (채썰기)
- 시판 카레가루 70g
- 물 500ml
조리 방법
Step 1
먼저 카레에 들어갈 채소들을 준비해 주세요. 양파 1개는 얇게 채 썰어 주시고, 감자 1개와 당근 1/4개도 비슷한 두께로 길게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 썰어주면 모든 재료가 고르게 익고 양념이 잘 배어 맛이 더욱 좋아져요.
Step 2
넓은 팬에 식용유를 1~2큰술 두르고, 채 썬 양파를 모두 넣어주세요. 후추를 살짝 뿌려 잡내를 잡아준 뒤, 중불에서 양파가 투명해지고 달콤한 향이 올라올 때까지 약 10분간 충분히 볶아줍니다. 양파를 충분히 볶아 캐러멜라이징해주어야 카레의 풍미가 깊어집니다.
Step 3
양파가 노릇하게 볶아지면, 불고기용 소고기를 넣고 뭉치지 않도록 풀어가며 볶아줍니다. 소고기 겉면이 익으면 준비해둔 채 썬 감자와 당근을 넣고 함께 볶아주세요. 채소에 기름이 살짝 코팅될 정도로 볶아주시면 더욱 맛있어요.
Step 4
모든 재료들이 잘 어우러지도록 볶아졌다면, 물 500ml를 붓고 센 불에서 끓여줍니다. 끓기 시작하면 중약불로 줄여 감자와 당근이 익을 때까지 약 10~15분간 끓여주세요. 중간중간 눌어붙지 않도록 저어주시면 좋습니다.
Step 5
재료가 모두 익고 국물이 적당히 졸아들면, 카레가루 70g을 넣습니다. 카레가루를 넣을 때는 불을 약하게 줄이고, 덩어리 없이 잘 풀어질 때까지 저어주세요. 카레가루가 잘 풀리면 약불에서 원하는 농도가 될 때까지 5분 정도 더 끓여주시면, 집에서도 즐길 수 있는 맛있는 양파 캐러멜 소고기 카레 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 듬뿍 얹어 맛있게 즐기세요.
