집에서 만드는 쫄깃한 컵 떡볶이 (직접 뽑은 쫄깃한 밀떡 레시피 포함)

밥솥으로 간편하게! 쫄깃한 밀떡 컵떡볶이 만들기 (+ 집에서 밀떡 뽑는 비법)

집에서 만드는 쫄깃한 컵 떡볶이 (직접 뽑은 쫄깃한 밀떡 레시피 포함)

시판 떡볶이 분말가루를 활용하여 집에서도 누구나 쉽게 쫄깃한 컵 떡볶이를 만들 수 있습니다. 떡의 양은 조절 가능하며, 취향에 따라 더 풍성하게 즐기실 수 있습니다. 이 레시피에는 쫄깃한 밀떡을 직접 만드는 방법까지 상세하게 담았습니다.

요리 정보

  • 분류 : 밥/죽/떡
  • 재료 : 밀가루
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 1 인분
  • 조리시간 : 60 분 이내
  • 난이도 : 아무나

쫄깃한 밀떡 만들기 재료

  • 중력분 밀가루 100g
  • 뜨거운 물 70ml
  • 소금 1 티스푼

매콤달콤 떡볶이 양념

  • 고운 고춧가루 3 테이블스푼
  • 설탕 5 테이블스푼
  • 마늘가루 0.5 테이블스푼
  • 양파가루 0.5 테이블스푼
  • 후춧가루 약간
  • 찹쌀가루 0.5 테이블스푼 (또는 전분가루)
  • 다시다(또는 감칠맛 조미료) 1 테이블스푼
  • 멸치가루 1 테이블스푼
  • 물 100ml (육수용)

조리 방법

Step 1

먼저 쫄깃한 밀떡을 만들기 위해, 볼에 중력분 밀가루 100g과 소금 1 티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 뜨거운 물 70ml를 부어가며 익반죽을 시작합니다. 뜨거운 물을 조금씩 넣어가며 한 덩어리가 되도록 반죽해 주세요.

Step 1

Step 2

반죽이 어느 정도 뭉쳐지면, 떡의 쫄깃한 식감을 위해 최대한 힘을 주어 5분 이상 충분히 치대주세요. 반죽을 매끈하고 탄력 있게 만드는 것이 중요합니다. 잘 치댄 반죽은 랩이나 비닐봉지에 싸서 실온에서 30분간 숙성시켜주세요.

Step 2

Step 3

숙성 시간이 지나면 반죽에 더욱 찰기가 생겨 만졌을 때 말랑하고 부드러운 느낌이 듭니다.

Step 3

Step 4

숙성된 반죽을 꺼내 밀대 등을 이용해 두께 약 0.7~1cm 정도로 넓고 납작하게 밀어 펴주세요. 너무 얇지 않게, 떡볶이 떡 모양을 만들기 좋은 두께로 만들어 줍니다.

Step 4

Step 5

넓게 편 반죽을 칼을 이용해 떡볶이 떡 모양으로 썰어주세요. 폭은 약 1.5~2cm 정도로, 길이는 원하는 대로 자유롭게 조절하시면 됩니다. 떡의 두께와 비슷하게 썰어주어야 익혔을 때 식감이 좋습니다.

Step 5

Step 6

이제 떡을 삶을 준비를 합니다. 냄비에 물 1L 정도를 붓고 강불에서 팔팔 끓여주세요.

Step 6

Step 7

끓는 물이 준비되는 동안, 썰어놓은 떡 반죽 조각들을 서로 달라붙지 않도록 둥글둥글하게 빚거나 풀어주세요. 떡 모양을 잡는 과정은 선택 사항이지만, 둥글게 빚으면 더욱 귀여운 떡을 만들 수 있습니다.

Step 7

Step 8

물이 끓기 시작하면, 빚어놓은 밀떡 반죽을 조심스럽게 넣고 5분간 삶아주세요. 떡이 서로 달라붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 좋습니다.

Step 8

Step 9

5분간 삶은 떡은 건져내어 즉시 찬물에 담가 빠르게 식혀주세요. 뜨거운 떡을 찬물에 식히면 더욱 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다. 이 과정에서 떡이 부서지거나 끊어지기 쉬우니 조심스럽게 다뤄주세요.

Step 9

Step 10

찬물에서 건진 떡은 물기를 빼서 밀폐용기에 담아주세요. 냉장고에 30분 이상 더 차갑게 식히면 떡의 쫄깃함이 배가 됩니다. 이렇게 만든 떡은 냉장 보관 시 약 2일 정도까지 신선하게 드실 수 있으며, 냉동 보관했다가 해동해서 사용하셔도 좋습니다.

Step 10

Step 11

떡이 숙성되는 동안 떡볶이 양념을 준비합니다. 냄비에 물 100ml를 붓고 멸치가루 1 테이블스푼을 넣어 약불에서 끓여 멸치 육수를 내주세요. 육수를 낼 때 멸치가루를 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.

Step 11

Step 12

이제 떡볶이 분말가루를 직접 만들어 보겠습니다. 깨끗한 지퍼백이나 용기에 고운 고춧가루 3T, 설탕 5T, 마늘가루 0.5T, 양파가루 0.5T, 다시다 1T, 후춧가루 약간, 찹쌀가루 0.5T (또는 전분가루)를 모두 넣고 흔들어 잘 섞어주세요. 이렇게 미리 만들어 둔 떡볶이 분말가루는 밀폐 용기에 담아 냉동 보관하시면 필요할 때마다 간편하게 꺼내 사용할 수 있어 더욱 편리합니다.

Step 12

Step 13

밥솥에 멸치 육수 100ml (육수 낼 때 건더기는 건져내고 맑은 육수만 사용)와 미리 만들어 둔 떡볶이 분말가루 2 테이블스푼을 넣고 잘 풀어 양념 베이스를 만들어 주세요. 밥솥의 ‘취사’ 또는 ‘보온’ 기능을 활용할 예정입니다.

Step 13

Step 14

밥솥에 만들어 둔 멸치 육수와 떡볶이 분말가루를 잘 섞은 후, 냉장고에서 꺼낸 쫄깃한 밀떡을 넣습니다. 떡 위에 양념이 골고루 묻도록 끼얹어준 다음, 밥솥 뚜껑을 닫고 ‘재가열’ 또는 ‘요리’ 기능을 선택하여 9분간 조리해주세요. 밥솥 종류에 따라 조절이 필요할 수 있습니다.

Step 14

Step 15

9분 후 밥솥을 열어보면, 모든 재료가 잘 어우러져 먹음직스러운 떡볶이가 완성되어 있을 것입니다. 떡과 양념이 골고루 섞이도록 한번 더 잘 저어주세요.

Step 15

Step 16

이렇게 만들어진 떡볶이는 1인분 양으로, 바로 컵에 담아 컵 떡볶이처럼 즐기기 좋습니다. 더욱 풍성하게 드시고 싶다면, 얇게 썬 어묵이나 대파, 삶은 계란 등의 추가 재료를 함께 넣고 밥솥에서 재가열하면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다. 이 레시피로 집에서 간편하고 맛있는 떡볶이를 즐겨보세요!

Step 16



Facebook Twitter Instagram Linkedin Youtube