집에서 만드는 향긋한 커피콩빵
진한 커피 향과 고소함이 일품! 집에서 쉽게 만드는 커피콩빵 레시피
강릉의 명물로 알려진 커피콩빵을 집에서도 즐길 수 있도록, 커피콩쿠키 스타일로 재해석한 레시피를 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 진한 커피 향이 가득한 커피콩빵을 만들어 보세요. 커피 향이 은은하게 퍼지는 쿠키는 선물용으로도 아주 좋답니다.
재료- 설탕 70g
- 실온 버터 80g
- 계란 노른자 1개
- 박력분 130g
- 옥수수 전분 20g
- 인스턴트 커피 가루 5g
- 뜨거운 물 2 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 버터 80g을 전자레인지에 넣고 약 1분간 돌려 완전히 녹여 준비합니다.
Step 2
넓은 볼에 녹인 버터를 붓고, 설탕 70g을 넣어주세요. 거품기를 사용하여 설탕이 버터와 함께 적당히 녹을 때까지 부드럽게 섞어줍니다. 설탕이 완전히 녹지 않아도 괜찮아요.
Step 3
설탕과 버터 혼합물에 계란 노른자 1개를 넣고, 다시 한번 거품기를 이용해 노른자가 분리되지 않고 전체적으로 잘 섞이도록 휘저어 주세요.
Step 4
체에 박력분 130g을 2~3번에 나누어 쳐서 넣어줍니다. 이렇게 하면 가루가 뭉치지 않고 반죽에 골고루 섞입니다.
Step 5
옥수수 전분 20g 역시 같은 방법으로 체에 쳐서 볼에 넣어주세요. 전분이 들어가면 쿠키가 더욱 바삭해지는 식감을 더해줍니다.
Step 6
작은 그릇에 인스턴트 커피 가루 5g을 넣고, 뜨거운 물 2 작은술을 부어 덩어리 없이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 커피 향을 진하게 내주는 중요한 단계입니다.
Step 7
녹인 커피 용액을 반죽 볼에 붓고, 고무 주걱을 사용하여 날가루가 보이지 않을 때까지 부드럽게 섞어줍니다. 이때 너무 많이 치대지 않도록 주의하세요.
Step 8
볼에 담긴 반죽을 이제 손으로 뭉쳐가며 한 덩어리로 만들어 줍니다. 모든 재료가 고루 섞여 매끈한 상태가 될 때까지 가볍게 반죽해주세요.
Step 9
반죽을 한 입 크기 정도로 떼어내 동글납작하게 빚은 후, 커피콩 모양처럼 양 끝을 살짝 뾰족하게 만들어 주세요. 손으로 굴려가며 모양을 다듬습니다.
Step 10
오븐 팬에 종이 호일을 깔고, 준비된 커피콩 모양의 반죽을 서로 붙지 않도록 간격을 두고 올립니다.
Step 11
반죽을 올린 후, 깨끗한 주걱의 밑면이나 손으로 살짝 눌러주어 실제 커피콩처럼 편평하면서도 약간의 굴곡이 있는 모양을 만들어 줍니다. 이것이 커피콩빵의 독특한 모양을 살려줍니다.
Step 12
180도로 예열된 오븐에서 약 15분간 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해주세요. 노릇하게 구워지면 됩니다.
Step 13
오븐에서 꺼낸 커피콩빵은 바로 식힘망으로 옮겨 올려 시원한 곳에서 완전히 식혀줍니다. 뜨거울 때 만지면 부서질 수 있으니 조심하세요.
Step 14
향긋한 커피 향이 솔솔 풍기는, 귀여운 커피콩 모양의 맛있는 커피콩빵이 완성되었습니다! 따뜻한 커피나 우유와 함께 즐겨보세요.
