집에서 쉽게 만드는 부드러운 동파육
생각보다 정말 쉬운! 집에서 만드는 동파육 레시피
매번 시도해보고 싶었지만 왠지 어렵게 느껴졌던 동파육! 하지만 막상 만들어보니 놀랄 만큼 간단하답니다. 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 동파육 레시피, 쉽고 자세하게 알려드릴게요. 촉촉하고 부드러운 동파육의 매력에 푹 빠지실 거예요!
메인 재료- 통삼겹살 600g
- 양파 1개 (반으로 썰어 준비)
- 대파 1대 (큼직하게 썰어 준비)
- 통후추 약간
- 월계수잎 2-3장 (없으면 생략 가능)
- 파채 약간 (곁들임용)
- 참기름 약간 (파채용)
- 소금 약간 (파채용)
동파육 조림 양념- 진간장 3스푼
- 설탕 1스푼
- 물 1컵 (200ml)
- 꿀 2스푼
- 참기름 1/2스푼
- 진간장 3스푼
- 설탕 1스푼
- 물 1컵 (200ml)
- 꿀 2스푼
- 참기름 1/2스푼
조리 방법
Step 1
먼저, 냄비에 넉넉한 물을 붓고 끓여주세요. 물이 끓으면 통삼겹살을 통째로 넣고, 반으로 썬 양파와 큼직하게 썬 대파도 함께 넣어주세요. 잡내를 효과적으로 제거하기 위해 통후추와 월계수잎도 넣어주면 좋습니다. (월계수잎이 없다면 생략해도 괜찮아요.) 센 불에서 30~40분 정도, 삼겹살이 속까지 충분히 익도록 삶아주세요.
Step 2
고기가 삶아지는 동안 곁들임용 파채를 준비합니다. 보통 동파육은 청경채와 함께 곁들이지만, 집에 있는 대파를 활용해 간단하게 파채를 썰어 준비했어요. 썰어둔 파채에 참기름 약간과 소금으로 가볍게 밑간을 해주세요. 이렇게 하면 동파육의 풍미를 더해줄 맛있는 곁들임이 완성됩니다.
Step 3
삶아진 통삼겹살은 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 두툼하게 썰어주시면 더욱 먹음직스러워요. 달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고, 썰어둔 삼겹살을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 겉면을 노릇하게 익히면 육즙이 빠져나가는 것을 막아 더욱 촉촉하게 즐길 수 있습니다.
Step 4
이제 동파육의 핵심인 조림 과정을 시작합니다. 팬에 노릇하게 구운 삼겹살을 넣고, 진간장 3스푼, 설탕 1스푼, 물 1컵(200ml)을 부어주세요. 중약불에서 천천히 조려주면서 양념이 고기에 배도록 합니다. 국물이 자작하게 졸아들기 시작하면, 꿀 2스푼과 참기름 반 스푼을 추가하여 윤기를 더하고 한 번 더 살짝 졸여주면 맛있는 동파육 조림이 완성됩니다.
Step 5
완성된 동파육을 접시에 보기 좋게 담고, 미리 준비해둔 파채를 곁들여내세요. 부드러운 동파육과 아삭한 파채의 조화가 환상적이랍니다! 이대로 근사한 한 끼 식사나 특별한 날의 요리로 손색이 없어요. 집에서도 쉽고 맛있게 동파육을 즐겨보세요. 정말 강력 추천합니다!
