집에서 즐기는 근사한 로제 돈까스 레시피
부드러운 로제 소스와 바삭한 돈까스의 환상 조화, 로제 돈까스 만들기
레스토랑 부럽지 않은 특별한 로제 돈까스를 집에서 간편하게 만들어 보세요! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 돈까스와 부드럽고 풍미 가득한 로제 소스가 만나 입안 가득 행복을 선사합니다. 특별한 날이나 손님 초대 요리로도 손색없는 근사한 한 끼를 완성할 수 있습니다.
주재료- 시판용 등심 돈까스 2장 (취향에 따라 안심이나 치킨까스도 좋아요)
- 시판용 토마토 파스타 소스 1/2병 (약 250ml)
- 신선한 생크림 4큰술 (우유나 휘핑크림으로 대체 가능)
- 모짜렐라 자연 치즈 60g (취향껏 가감 가능)
풍미를 더하는 양념- 건 파슬리 가루 약간 (장식용)
- 카레 가루 1큰술 (로제 소스에 이국적인 풍미를 더해줘요)
- 건 파슬리 가루 약간 (장식용)
- 카레 가루 1큰술 (로제 소스에 이국적인 풍미를 더해줘요)
조리 방법
Step 1
먼저, 냉동실에서 꺼낸 돈까스를 해동 없이 바로 튀겨줄 거예요. 깊이가 있는 팬에 돈까스가 잠길 만큼 넉넉한 식용유를 붓고 170-180°C로 예열해주세요. 기름이 적당히 달궈지면 돈까스를 조심스럽게 넣고, 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 튀긴 돈까스는 키친타월에 올려 기름기를 살짝 빼주면 더욱 바삭하게 즐길 수 있습니다.
Step 2
돈까스를 튀기는 동안, 로제 소스를 만들 차례예요. 중간 불로 달군 프라이팬에 시판용 토마토 파스타 소스 반 병(약 250ml)을 부어주세요. 소스가 타지 않도록 중간중간 저어주면서 끓이기 시작합니다.
Step 3
토마토 소스가 끓어오르면, 부드러움을 더해줄 생크림 4큰술을 천천히 넣어주세요. 생크림을 넣고 나면 소스가 더욱 크리미하고 부드러워져요. 생크림과 토마토 소스가 잘 어우러지도록 약한 불에서 계속 저어주세요.
Step 4
이제 로제 소스의 풍미를 한층 끌어올릴 차례예요. 카레 가루 1큰술을 넣고 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어주세요. 카레 가루 덕분에 은은하면서도 매력적인 풍미가 더해집니다. 오븐용 팬이나 그라탕 용기에 만들어 둔 로제 소스를 먹음직스럽게 펼쳐 담아주세요. 미리 튀겨 준비해둔 돈까스는 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 잘라서 로제 소스 위에 보기 좋게 올려주세요.
Step 5
돈까스 위로 모짜렐라 치즈를 아낌없이 듬뿍 뿌려주세요. 치즈가 녹아내리면서 돈까스를 감싸 안을 거예요. 마지막으로 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 근사한 비주얼 완성! 180도로 예열된 오븐에 넣고, 치즈가 노릇하게 녹고 돈까스가 따뜻하게 데워질 때까지 약 5분 정도만 구워주시면 맛있는 로제 돈까스 완성입니다. 뜨거울 때 바로 드시면 더욱 맛있어요!
