집에서 즐기는 근사한 마라샹궈
남은 훠궈 재료로 뚝딱! 초간단 마라샹궈 황금 레시피
훠궈를 드시고 남은 재료들이 냉장고에 가득 쌓여 골칫거리셨나요? 걱정 마세요! 훠궈와 재료가 거의 겹치는 마라샹궈를 만들어 남은 재료를 싹쓸이할 수 있습니다. 생각보다 훨씬 간단해서 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 마라샹궈 레시피, 지금 바로 시작합니다!
주재료- 대패삼겹살 300g
- 대파 1대
- 청경채 3포기
- 알배추 5장
- 납작당면 1줌 (약 50g)
- 건두부 (푸주 또는 건두부피) 적당량
- 숙주나물 1봉 (넉넉히)
- 식용유 또는 고추기름 5큰술
- 시판 마라 소스 (취향껏 조절, 재료 양에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
마라샹궈는 빠르게 볶아내는 요리이니, 맛있는 마라샹궈를 위해 재료 준비를 가장 먼저 해주세요. 모든 재료를 손질하여 바로 볶을 수 있도록 준비하면 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
Step 2
먼저 납작당면과 건두부는 요리 시작 몇 시간 전에 미지근한 물에 충분히 불려주세요. 당면이 부드러워져야 씹는 맛이 좋습니다. 청경채는 깨끗하게 씻어 밑동 부분에 십자(+) 모양으로 칼집을 넣어주면 양념이 잘 배고 잎이 쉽게 분리됩니다. 알배추는 먹기 좋은 크기인 2~3등분으로 썰어주세요. 숙주나물도 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 빼서 준비합니다.
Step 3
넓은 팬을 중불로 달군 후, 식용유나 고추기름을 5큰술 두릅니다. 송송 썬 대파를 넣고 파의 향긋한 향이 올라올 때까지 충분히 볶아 파기름을 내주세요. 이 과정에서 마라샹궈의 풍미가 한층 깊어집니다.
Step 4
파기름이 충분히 우러나면, 대패삼겹살을 넣고 뭉치지 않도록 풀어주면서 볶아줍니다. 삼겹살에서 기름이 나와 더욱 고소한 맛을 더해줍니다.
Step 5
대패삼겹살이 노릇하게 익으면, 미리 준비해둔 알배추, 청경채, 불린 납작당면, 건두부를 팬에 넣습니다. 여기에 취향에 맞는 시판 마라 소스를 넉넉히 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주세요. 소스가 재료에 골고루 코팅되도록 볶는 것이 중요합니다.
Step 6
재료들이 마라 소스와 함께 어느 정도 익었으면, 마지막으로 준비해둔 숙주나물을 넣습니다. 숙주는 숨이 죽을 정도로만 아주 살짝만 볶아내야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 너무 오래 볶으면 물러지니 주의해주세요.
Step 7
모든 재료가 맛있게 볶아졌다면, 불을 끄고 먹음직스러운 마라샹궈를 그릇에 옮겨 담습니다. 집에서 간편하게 즐기는 근사한 마라샹궈 완성입니다!
