집에서 즐기는 근사한 진짬뽕
시판 진짬뽕으로 완성하는 풍성한 중식당 퀄리티 짬뽕!
늦은 저녁, 갑자기 짬뽕이 생각날 때! 집에서도 전문점 못지않은 깊고 얼큰한 짬뽕 국물과 풍성한 건더기를 간편하게 즐길 수 있습니다. 시판 진짬뽕의 장점을 살려 더욱 맛있게 만드는 비법을 알려드릴게요.
주재료- 진짬뽕 2개
- 신선한 새우 4마리
- 손질된 오징어 1줌 (약 100g)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 대파 1줌 (다진 것)
- 다진 마늘 1큰술
- 아삭한 숙주 2줌 (약 50g)
조리 방법
Step 1
시판 짬뽕 브랜드 중에서도 ‘진짬뽕’은 액상 스프가 포함되어 있어 따로 조미료를 추가하지 않아도 깊고 진한 국물 맛을 낼 수 있다는 장점이 있어요. 이 점을 활용하여 더욱 특별한 짬뽕을 만들어볼게요.
Step 2
깊이가 있는 팬을 중불로 달군 뒤, 올리브유 2큰술을 넉넉히 두릅니다. 여기에 준비한 다진 마늘과 다진 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 이어서 깨끗하게 손질한 양파, 새우, 오징어를 모두 넣고 재료들이 투명해질 때까지 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 해산물은 너무 오래 익히면 질겨지니 살짝만 볶아주세요.
Step 3
양파가 투명하게 익었으면, 진짬뽕 봉지에 들어있는 분말 스프와 건더기 스프, 그리고 액상 스프를 모두 팬에 넣어 해산물과 함께 1분 정도 더 볶아줍니다. 이렇게 스프를 미리 볶아주면 재료들의 풍미가 한층 살아나 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. 이후 800ml 정도의 물(제품 설명 참고)을 붓고 센 불에서 끓여줍니다.
Step 4
국물이 팔팔 끓기 시작하면 진짬뽕 면사리를 넣어줍니다. 면이 서로 달라붙지 않도록 젓가락으로 살살 풀어주며 꼬들꼬들한 상태(약 3분 30초 ~ 4분)로 삶아주세요. 면이 원하는 식감으로 익으면, 계란 1개를 그대로 깨뜨려 넣고 바로 불을 꺼주세요. 이렇게 하면 국물이 탁해지지 않고 계란의 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 5
넓은 짬뽕 그릇에 먼저 잘 삶아진 면을 보기 좋게 담습니다. 그 위로 방금 끓인 뜨거운 짬뽕 국물을 넉넉하게 부어주세요. 미리 볶아두었던 새우, 오징어, 그리고 익힌 계란을 면 위에 예쁘게 올려줍니다.
Step 6
마지막으로 신선하고 아삭한 숙주 한 줌을 듬뿍 올려주면, 맛있는 진짬뽕 짬뽕 완성입니다! 뜨거울 때 바로 드시면 중식당 부럽지 않은 근사한 짬뽕을 집에서 즐기실 수 있습니다.
