집에서 즐기는 근사한 휴일 밥상: 부드러운 토마토달걀볶음

온 가족을 위한 맛있는 휴일 밥상: 풍미 가득 토마토달걀볶음, 바삭한 갈치구이, 구수한 된장국

온 가족이 함께 즐기는 풍성하고 맛있는 휴일 밥상 차림입니다. 메인 요리로는 새콤달콤 부드러운 토마토달걀볶음, 곁들임으로는 촉촉하게 구워낸 갈치구이, 그리고 뜨끈하고 구수한 시래기 된장국까지! 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 푸짐한 식탁을 완성해보세요.

요리 정보

분류 : 메인반찬
재료 : 채소류
상황 : 일상
조리법 : 볶음
난이도 : 아무나

토마토달걀볶음 재료

잘 익은 토마토 1개
신선한 계란 2개
색감과 식감을 더할 파프리카 1/2개
맛의 균형을 잡아줄 소금 약간
풍미를 더할 후추 약간
고소함과 장식을 위한 검은깨 약간

들깨시락국 재료

구수한 맛의 시래기 한 줌
진하고 고소한 들깨가루 넉넉히
깊은 맛을 내는 된장
시원함을 더할 대파 약간
향긋함을 더할 다진 마늘
시원한 맛의 육수 또는 물

갈치구이 재료

노릇한 구이를 위한 식용유
신선한 갈치 토막

조리 방법

Step 1

볼에 신선한 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 소금 한 꼬집을 더해 거품이 살짝 올라올 정도로 부드럽게 풀어 준비해주세요. 계란이 너무 세게 풀어지지 않도록 주의하면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

Step 1

Step 2

요리의 색감과 풍미를 더해줄 채소들을 손질합니다. 대파는 송송 썰어 향을 낼 준비를 하고, 파프리카와 토마토는 씨를 제거한 후 모든 재료가 입안에서 부드럽게 어우러지도록 먹기 좋은 한입 크기 또는 약간 작게 썰어 준비해주세요. 토마토는 큼직하게 썰어도 좋습니다.

Step 2

Step 3

달궈진 프라이팬에 식용유를 1~2큰술 두르고, 썰어둔 대파와 파프리카를 넣어 중간 불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 채소에서 단맛이 우러나오기 시작하면, 큼직하게 썬 토마토와 소금, 후추를 약간 넣고 토마토가 살짝 물러질 때까지 2~3분 더 볶아주세요. 이때 너무 오래 볶으면 토마토가 뭉개질 수 있으니 적당히 볶아주는 것이 좋습니다.

Step 3

Step 4

채소가 맛있게 볶아지면, 팬 한쪽으로 살짝 밀어두거나 잠시 다른 그릇에 덜어냅니다. 비어있는 팬에 풀어둔 계란물을 붓고, 젓가락이나 주걱을 이용해 휘저어가며 스크램블 에그를 만들어줍니다. 계란이 70~80% 정도 익어 부드러운 상태일 때, 볶아둔 채소와 함께 섞어주세요. 너무 익히면 퍽퍽해질 수 있으니 촉촉한 상태로 마무리하는 것이 포인트입니다.

Step 4

Step 5

마지막으로 참기름 1/2큰술을 둘러 고소한 풍미를 더하고, 깨소금을 톡톡 뿌려 전체적으로 가볍게 섞어줍니다. 완성된 토마토달걀볶음을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담고, 검은깨를 솔솔 뿌려주면 보기에도 먹음직스러운 토마토달걀볶음이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있습니다.

Step 5