집에서 즐기는 깊고 진한 사골 칼국수
시판 사골곰탕 육수와 칼국수 건면으로 초간단하게 만드는 명품 사골칼국수 레시피
마트에서 쉽게 구할 수 있는 시판 사골곰탕 육수를 활용하여 깊고 진한 국물 맛을 자랑하는 사골칼국수를 집에서 간편하게 만들어 보세요. 생면보다 보관과 조리가 편리한 칼국수 건면을 사용하여 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다. 쫄깃한 면발과 부드러운 계란 지단, 향긋한 김가루와 대파가 어우러져 푸짐하고 든든한 한 끼 식사가 완성됩니다.
주재료- 칼국수 건면 200g (2인분)
- 시판 사골곰탕 육수 500ml
- 물 100ml
- 계란 2개
조리 방법
Step 1
넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓여주세요. 물이 끓으면 칼국수 건면 200g(2인분)을 넣고 8분 동안 삶아줍니다. 면이 서로 달라붙지 않도록 중간중간 젓가락으로 부드럽게 저어주세요. 건면을 사용하면 더욱 간편하게 칼국수를 즐길 수 있습니다.
Step 2
계란 2개를 그릇에 깨뜨려 넣고, 소금 2꼬집을 넣어주세요. 거품기로 계란이 멍울 없이 곱게 풀리도록 잘 섞어줍니다.
Step 3
달군 프라이팬에 식용유를 살짝 두른 후, 풀어둔 계란물을 전부 부어주세요. 중약불로 불을 조절하며 계란물을 천천히 익혀줍니다. 한쪽 면이 익으면 조심스럽게 뒤집어서 다른 쪽 면도 노릇하게 구워 계란 지단을 완성합니다.
Step 4
잘 익은 계란 지단을 프라이팬에서 꺼내 한 김 식혀주세요. 완전히 식으면 김밥처럼 돌돌 말아서 4등분한 후, 얇게 채 썰어 준비합니다. 알록달록한 계란 지단 고명이 칼국수의 맛을 더욱 풍성하게 해줍니다.
Step 5
고명으로 올릴 대파 1줌을 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비합니다. 신선한 대파의 향긋함이 사골 육수와 잘 어울립니다.
Step 6
삶아진 칼국수 면을 체에 밭쳐 물기를 빼고, 찬물에 한 번 헹궈줍니다. 이렇게 하면 면이 더욱 탱탱해지고 전분기를 제거하여 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 물기를 가볍게 제거하여 준비합니다.
Step 7
냄비에 시판 사골곰탕 육수 500ml를 붓고 강불에서 끓이기 시작합니다. 육수가 끓어오르면 물 100ml를 추가하여 농도를 맞춰줍니다.
Step 8
육수가 팔팔 끓기 시작하면 다진 마늘 0.5큰술과 소금 0.3큰술을 넣고 간을 맞춰줍니다. 이때, 간은 시판 육수의 염도를 고려하여 기호에 맞게 조절해주세요.
Step 9
마지막으로 미리 썰어둔 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 대파의 시원한 맛이 사골 육수와 어우러져 깊은 풍미를 더해줍니다.
Step 10
그릇에 준비해둔 칼국수 면을 담고, 그 위에 먹기 좋게 썰어둔 계란 지단 채와 푸짐한 김가루를 넉넉히 올려줍니다.
Step 11
마지막으로 후춧가루를 취향껏 톡톡 뿌려주면 사골 칼국수의 맛이 한층 더 살아납니다.
Step 12
깊고 진한 사골 국물과 쫄깃한 면발의 조화! 근사한 사골 칼국수 한 그릇이 완성되었습니다. 맛있게 즐겨보세요!
