집에서 즐기는 달콤한 크림브륄레 라떼
달콤하고 부드러운 크림브륄레 라떼 만들기
오늘은 카페 인기 메뉴인 크림브륄레 라떼를 집에서도 간편하게 즐길 수 있도록, 슈크림 베이스에 바삭한 설탕 코팅까지 더해 완벽 재현하는 레시피를 소개합니다. 입안 가득 퍼지는 달콤함과 부드러움, 그리고 바삭한 식감의 조화를 느껴보세요!
바삭한 설탕 코팅 & 슈크림 베이스- 동물성 휘핑크림 60g
- 슈크림 파우더 15g
라떼 재료- 얼음 적당량 (컵의 약 70% 채울 분량)
- 신선한 우유 110ml
- 진한 에스프레소 2샷
- 기호에 맞는 설탕 (크림 위에 뿌릴 용도)
- 얼음 적당량 (컵의 약 70% 채울 분량)
- 신선한 우유 110ml
- 진한 에스프레소 2샷
- 기호에 맞는 설탕 (크림 위에 뿌릴 용도)
조리 방법
Step 1
먼저 크림브륄레 라떼의 핵심인 달콤하고 부드러운 슈크림 베이스를 만들어 보겠습니다. 깨끗한 볼에 차가운 동물성 휘핑크림 60g과 풍미를 더해줄 슈크림 파우더 15g을 준비해주세요.
Step 2
미니 전동 거품기 또는 핸드믹서를 사용하여 휘핑크림과 슈크림 파우더가 잘 섞이도록 부드럽게 저어주세요. 너무 단단하게 휘핑하기보다는, 부드럽고 크리미한 질감이 될 때까지만 섞어주시면 됩니다. (약 1~2분)
Step 3
이제 라떼를 담을 예쁜 컵을 준비해주세요. 컵에 신선한 얼음을 70% 정도 채워 시원함을 더해주세요. 얼음이 많을수록 음료가 빨리 묽어지지 않아 좋습니다.
Step 4
얼음이 채워진 컵에 차가운 우유 110ml를 조심스럽게 부어주세요. 우유가 얼음과 부딪히지 않도록 천천히 따르면 더욱 예쁘게 층을 살릴 수 있습니다.
Step 5
갓 내린 진한 에스프레소 2샷을 준비합니다. 얼음 위에 에스프레소를 천천히 부어주세요. 층이 분리되어 시각적으로도 아름다운 커피를 만들 수 있습니다.
Step 6
미리 만들어둔 슈크림 베이스를 에스프레소 위에 조심스럽게 부어주세요. 숟가락을 이용해 가장자리를 따라 흘려주면 우유, 에스프레소, 크림이 섞이지 않고 예쁜 층을 유지할 수 있습니다.
Step 7
크림 위에 취향에 맞는 설탕을 골고루 얇게 뿌려주세요. 너무 많이 뿌리면 탈 수 있으니 적당량을 사용하시는 것이 좋습니다.
Step 8
준비된 토치(요리용 버너)를 사용하여 설탕 표면을 골고루 지져주세요. 설탕이 녹아 캐러멜화되면서 먹음직스러운 황금빛 갈색이 될 때까지 살짝 그을려주면 됩니다. 불을 너무 가까이 대지 않도록 주의하세요.
Step 9
노릇하게 녹은 설탕 코팅이 매력적인 크림브륄레 라떼가 완성되었습니다! 따뜻한 커피와 달콤한 슈크림, 그리고 바삭한 설탕의 환상적인 조화를 지금 바로 즐겨보세요!
