집에서 즐기는 레스토랑급 알리오올리오 스파게티

레스토랑에 갈 필요 없어요! 집에서 제대로 맛있는 알리오올리오 스파게티 만들기. 유튜브 채널에서 자세한 레시피를 확인해보세요.

아이부터 어른까지 모두가 좋아하는 알리오올리오 스파게티, 생각보다 어렵지 않아요! 간단하게 만들 수 있는 근사한 요리입니다.

먼저, 마늘은 얇게 편으로 썰어 풍미가 잘 우러나도록 준비해주세요. 브로콜리는 한 입 크기로 송이를 나누어 자르고, 버섯도 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거해 깨끗하게 손질해주세요.

Step 1

넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓어오르면 소금(계량 외)을 약간 넣어 면수가 간간하게 되도록 합니다. 스파게티 면을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1~2분 정도 덜 삶아 ‘알 덴테’ 상태로 준비합니다. (약 10분)

Step 2

넓은 팬에 올리브유 80g을 모두 붓고, 얇게 썬 마늘과 건 베트남 고추를 넣습니다. 약한 불에서 천천히 볶아 마늘 향이 올리브유에 충분히 배어 나오도록 해주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 노릇하게 익혀줍니다. (중약불)

Step 3

마늘 향이 충분히 우러나면 손질해둔 새우와 브로콜리를 팬에 넣습니다. 새우가 빨갛게 익고 브로콜리가 살짝 부드러워질 때까지 함께 볶아줍니다. 이때 준비된 버섯도 함께 넣어 볶아주세요.

Step 4

삶아 놓은 스파게티 면을 건져서 팬에 바로 넣습니다. 계량된 소금 1/2 티스푼과 후추가루 1/2 티스푼을 넣고, 면수(면 삶은 물)를 한국자 정도 부어줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 중불에서 빠르게 볶아줍니다. 소스가 면에 잘 스며들도록 저어주세요.

Step 5

근사한 향과 맛이 어우러진 알리오올리오 스파게티가 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 접시에 담아 맛있게 즐겨주세요. 취향에 따라 파슬리 가루나 파르메산 치즈를 뿌려 드셔도 좋습니다.

Step 6