집에서 즐기는 맛있는 팟타이
초보자도 쉽게 따라 하는 볶음 쌀국수, 팟타이 레시피
집에서도 레스토랑 부럽지 않은 근사한 팟타이를 즐겨보세요! 볶음 쌀국수의 매력에 푹 빠지실 거예요. 숙주가 들어가는 나시고랭이나 팟타이를 집에서 만들기 어렵다고 생각하시나요? 전혀 그렇지 않아요! 생각보다 훨씬 간단하고 맛있는 팟타이를 누구나 쉽게 만들 수 있답니다. 주말이나 특별한 날, 사랑하는 가족과 함께 맛있는 팟타이를 만들어 특별한 식사를 계획해 보세요. 이 레시피는 쉽고 간단해서 요리 초보자도 자신감을 가지고 도전할 수 있습니다.
주재료- 건 쌀국수
- 양파 1/2개
- 당근
- 양배추
- 파프리카
- 숙주
- 다진 마늘
- 칵테일 새우 (껍질 벗긴 것)
양념 및 기타 재료- 굴소스 2큰술
- 피시소스 2큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 설탕 1작은술
- 식용유
- 굴소스 2큰술
- 피시소스 2큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 설탕 1작은술
- 식용유
조리 방법
Step 1
먼저 쌀국수를 준비합니다. 건 쌀국수는 찬물에 약 30분간 불려주세요. 만약 시간이 촉박하다면, 따뜻한 물에 살짝 담가두는 것으로도 충분히 불릴 수 있습니다. 쌀국수가 너무 퍼지지 않도록 주의하며 적당히 불려주세요.
Step 2
볶음용 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면, 숙주를 제외한 준비된 모든 채소(양파, 당근, 양배추, 파프리카)와 칵테일 새우를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 채소의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.
Step 3
새우가 분홍색으로 예쁘게 익고 채소에 살짝 익은 기운이 돌면, 물기를 뺀 불린 쌀국수를 팬에 넣고 재료들과 함께 잘 섞어가며 볶아주세요. 쌀국수가 팬에 달라붙지 않도록 잘 저어주는 것이 포인트입니다.
Step 4
볶는 과정에서 팬에 기름이 부족한 것처럼 느껴진다면, 식용유를 조금 더 둘러주세요. 이렇게 해야 쌀국수와 채소들이 골고루 잘 볶아지고 맛있는 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 5
다른 팬을 준비하거나, 볶던 팬 한쪽에 공간을 만들어 달걀을 풀어 부드러운 스크램블 에그를 만들어 줍니다. 달걀이 너무 익지 않도록 부드러운 상태로 만들어주세요. 완성된 스크램블은 잠시 따로 덜어둡니다.
Step 6
이제 양념을 할 차례입니다. 미리 준비한 굴소스, 피시소스, 맛술, 설탕을 섞어 양념장을 만듭니다. 이 양념장을 팬에 붓고 쌀국수와 채소, 새우에 고루 배도록 빠르게 휘리릭 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 주의하며 빠르게 볶아주세요.
Step 7
쌀국수가 양념과 잘 어우러져 익으면, 마지막으로 숙주를 올려주세요. 숙주는 너무 오래 익히면 물러져 아삭한 식감이 사라지므로, 살짝만 볶듯이 섞어주는 것이 가장 맛있게 즐길 수 있는 비법입니다. 숨이 살짝 죽을 정도로만 익혀주세요.
Step 8
잘 볶아진 쌀국수 위에 앞서 만들어둔 부드러운 스크램블 에그와, 아삭한 숙주를 보기 좋게 올려주세요. 취향에 따라 후추를 살짝 뿌려주면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 9
모든 재료를 넣고 마지막으로 한 번 더 가볍게 볶아 재료들이 잘 섞이도록 합니다. 너무 오래 볶으면 숙주가 물러지니 재빨리 볶아주세요. 완성된 맛있는 팟타이를 예쁜 그릇에 담아내면, 집에서도 근사한 태국 요리를 맛볼 수 있습니다. 맛있게 드세요!
