집에서 즐기는 매콤달콤 ‘무교동 낙지볶음’ 황금 레시피
매콤한 무교동식 낙지볶음: 실패 없는 황금 레시피로 오늘 저녁 뭐 먹지 고민 끝!
입맛 없을 땐 역시 매콤한 음식이 최고죠! 제가 너무 좋아하는 무교동식 낙지볶음을 가족들과 함께 즐기기 위해 푸짐하게 만들어봤어요. 집에서도 전문점 못지않은 맛을 낼 수 있는 비법을 공개합니다.
주재료- 싱싱한 낙지 4마리
- 대파 2대
조리 방법
Step 1
낙지는 신선도가 가장 중요해요. 굵은 소금 2~3큰술을 낙지 몸통과 다리에 넣고, 마치 빨래하듯 바락바락 150회 정도 힘차게 주물러주세요. 이렇게 하면 낙지의 미끈한 점액질이 제거되고 살이 탱글탱글해져요.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓입니다. 물이 끓어오르면 손질된 낙지를 넣고 약 30초~1분간만 짧게 데쳐주세요. 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니 주의하세요. 데친 낙지는 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
Step 3
이제 맛있는 양념을 만들 차례입니다. 넓은 팬에 데친 낙지를 담고, 큼직하게 썬 대파, 고춧가루 1국자, 그리고 다진 마늘 1국자를 넣어주세요. (추가 팁: 취향에 따라 설탕, 간장, 고추장을 조금씩 더하면 감칠맛을 살릴 수 있어요!)
