집에서 즐기는 매콤달콤 콩나물 불고기
입맛 돋우는 최고의 매콤달콤 콩불 레시피
외식 부럽지 않은 맛! 집에서도 쉽고 푸짐하게 즐길 수 있는 콩나물 불고기 황금 레시피를 공개합니다. 매콤한 양념과 아삭한 콩나물, 부드러운 대패삼겹살의 환상적인 조화를 지금 바로 경험해보세요!
주재료- 대패삼겹살 600g (기름기가 적당히 있는 부위를 추천합니다)
- 콩나물 1봉 (약 300-400g, 신선하고 아삭한 것으로 준비해주세요)
- 양파 1개 (중간 크기, 채 썰어 준비합니다)
- 깻잎 10장 (깨끗이 씻어 먹기 좋게 썰어둡니다)
- 떡국떡 약간 (취향에 따라 준비합니다. 찬물에 헹궈 준비하면 좋습니다.)
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물 1봉을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 씻은 콩나물은 체반에 밭쳐 물기를 빼주세요. 이렇게 하면 콩나물의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 2
대패삼겹살은 따로 손질할 필요 없이 준비된 상태 그대로 사용하시면 됩니다. 키친타월로 살짝 눌러 핏물을 제거하면 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 3
떡국떡을 준비합니다. 떡을 좋아하시는 분들은 넉넉하게 준비해주세요. 찬물에 한번 헹궈 서로 달라붙지 않도록 준비합니다. (선택 재료입니다.)
Step 4
넓은 팬이나 냄비 바닥에 손질한 콩나물을 듬뿍 깔아줍니다. 그 위에 채 썬 양파를 골고루 올려주세요. 양파에서 나오는 수분이 콩나물과 어우러져 더욱 맛을 냅니다.
Step 5
콩나물과 양파 위에 준비한 대패삼겹살을 빈틈없이 덮듯이 올려줍니다. 고기가 익으면서 부피가 줄어드니 처음에는 푸짐하게 올려주세요.
Step 6
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 고추장 2 큰술, 고춧가루 2 큰술, 진간장 2 큰술, 설탕 2 큰술, 다진 마늘 1 큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다. 준비된 양념장을 고기 위에 전체적으로 부어줍니다.
Step 7
처음에는 재료가 많아 보이지만, 끓기 시작하면 콩나물에서 수분이 나오고 고기가 익으면서 부피가 줄어들어 적당한 양이 됩니다. 당황하지 마시고 계속 끓여주세요!
Step 8
중불에서 뚜껑을 덮고 약 10-15분간 끓여줍니다. 중간중간 양념이 타지 않도록 잘 섞어주세요. 콩나물이 숨이 죽고 고기가 완전히 익으면 떡국떡과 깻잎을 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다. 마지막에 깻잎의 향긋함이 더해져 더욱 맛있습니다. 맛있게 드세요!
