집에서 즐기는 바삭한 겉바속촉 프라이드 치킨
황금 비율 튀김가루와 빵가루로 완성하는 최고의 홈메이드 프라이드 치킨 레시피
에어프라이어도 좋지만, 역시 치킨은 제대로 기름에 튀겨야 제맛이죠! 집에서 푸짐하게 즐길 수 있는 프라이드 치킨 레시피를 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 프라이드 치킨을 집에서 만들어 보세요. 간식으로도, 특별한 날 메뉴로도 손색없는, 모두가 반할 맛이랍니다.
치킨 재료- 닭다리 4개
- 식용유 500mL (튀김용)
닭고기 밑간 양념- 튀김가루 1컵
- 물 1/2컵
- 카레가루 1/2큰술 (풍미 UP!)
- 달걀 1개
바삭함 UP! 덧가루- 튀김가루 1컵
- 빵가루 1/2컵 (더욱 바삭하게!)
- 튀김가루 1컵
- 물 1/2컵
- 카레가루 1/2큰술 (풍미 UP!)
- 달걀 1개
바삭함 UP! 덧가루- 튀김가루 1컵
- 빵가루 1/2컵 (더욱 바삭하게!)
조리 방법
Step 1
1. 닭다리 밑간하기: 먼저 닭다리를 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 볼에 튀김가루 1컵, 물 1/2컵, 카레가루 1/2큰술, 달걀 1개를 넣고 거품기로 잘 섞어 튀김옷 반죽을 만들어 주세요. 반죽에 닭다리를 넣고 골고루 버무린 후, 랩을 씌워 냉장고에서 최소 30분간 재워 밑간을 해주세요. (카레가루가 들어가면 은은한 풍미와 함께 잡내를 잡아준답니다.)
Step 2
2. 덧가루 입히기: 재워둔 닭다리를 꺼내 물기를 살짝 제거해주세요. 다른 볼에 튀김가루 1컵과 빵가루 1/2컵을 넣고 잘 섞어 덧가루를 준비합니다. 빵가루를 사용하면 튀겼을 때 더욱 바삭하고 먹음직스러운 식감을 즐길 수 있어요. 닭다리에 덧가루를 골고루, 가볍게 묻혀주세요. 너무 세게 누르지 않아도 괜찮습니다.
Step 3
3. 튀김기름 예열하기: 깊은 냄비에 식용유 500mL를 붓고 센 불에서 약 5분간 예열해주세요. 기름 온도가 충분히 올라오는 것이 바삭한 치킨의 핵심입니다.
Step 4
4. 1차 튀기기: 열이 오른 식용유에 덧가루를 입힌 닭다리를 조심스럽게 넣어주세요. 처음 2분 동안은 튀김옷이 기름에 단단해지도록 그대로 두세요. 센 불에 넣고 바로 저으면 튀김옷이 떨어질 수 있으니 주의해주세요. 2분 후, 불을 중-강 불 사이로 조절하며 가볍게 저어 닭다리가 서로 붙지 않게 분리해주세요. 이후 약 8분간 튀겨 1차로 익혀줍니다.
Step 5
5. 기름 온도 재가열: 1차로 튀긴 닭다리를 건져내 키친타월 위에 올려 기름기를 빼주세요. 튀김 냄비의 기름 온도가 살짝 내려갔을 수 있으니, 다시 2분간 불을 켜서 온도를 높여줍니다.
Step 6
6. 2차 튀기기 (더욱 바삭하게!): 온도가 다시 올라온 기름에 1차로 튀겼던 닭다리를 넣고 6~7분간 더 튀겨주세요. 두 번 튀겨주면 겉은 더욱 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 프라이드 치킨이 완성됩니다!
Step 7
빵가루를 활용해 훨씬 더 바삭하고 맛있는 치킨을 완성하는 비법! 집에서 간단하게 만들 수 있어 간식 메뉴로 강력 추천합니다.
Step 8
기름에 갓 튀겨낸 치킨 특유의 고소함과 바삭함은 정말 매력적이죠. 가끔은 이렇게 집에서 직접 만들어 온 가족이 함께 푸짐하게 즐겨보시는 건 어떨까요? 맛있게 드세요!
