집에서 즐기는 바삭한 닭가슴살 치킨퐁당
놀라운 바삭함! 집에서 간편하게 만드는 닭가슴살 치킨퐁당 레시피
안녕하세요! 주말에는 역시 치킨이 빠질 수 없죠. 어제 미리 닭고기 정육점에서 신선한 닭고기를 구입해 손질해 두었답니다. 얼마 전 블로그 친구이신 램블부부님의 닭고기 요리를 보고 너무 맛있어 보여서, 이번 주말에는 꼭 만들어 봐야겠다고 다짐했는데, 어젯밤 급하게 만들어 보았어요. 이번 레시피는 담백한 닭가슴살을 사용하여 더욱 부담 없이 즐길 수 있습니다.
주재료- 닭가슴살 1팩 (약 200-300g)
- 계란 2개
- 빵가루 1컵
- 식용유 (튀김용)
- 파슬리 가루 1/2 작은술
- 튀김가루 1/2 컵
조리 방법
Step 1
닭가슴살을 깨끗하게 씻은 후, 세로로 3등분하여 먹기 좋은 크기(약 2-3cm 두께)로 잘라주세요. 너무 얇으면 튀길 때 퍽퍽해질 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 2
볼에 잘라둔 닭가슴살과 계란 2개를 넣고 잘 섞어주세요. 튀김가루 1/2컵을 넣고 반죽이 닭가슴살에 고루 묻도록 버무려줍니다. 이 반죽을 냉장고에 넣어 최소 30분 이상 숙성시키면 튀길 때 더욱 바삭하고 맛있게 즐길 수 있습니다. (더욱 깊은 풍미를 원하시면 허브나 약간의 소금, 후추를 추가해도 좋습니다.)
Step 3
넓은 접시에 빵가루 1컵과 파슬리 가루 1/2 작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 냉장고에서 숙성시킨 닭가슴살을 반죽 째로 빵가루에 넣고, 빵가루가 닭가슴살에 골고루 묻도록 손으로 살살 버무려 줍니다. 이제 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달군 후, 빵가루 옷을 입힌 닭가슴살을 올려 노릇하게 구워주시면 됩니다. (기름 온도가 너무 높으면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의하세요.)
Step 4
잘 구워진 닭가슴살은 키친타월에 올려 기름기를 살짝 빼주세요. 입 안 가득 퍼지는 바삭한 식감이 일품입니다! 요즘 배달 치킨 가격이 부담스러운데, 이렇게 집에서 닭가슴살로 간편하게 만들어 드시면 더욱 건강하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 특히 들깨가루를 넣은 특제 소스에 찍어 먹으면 고소함이 배가 됩니다. 꼭 한번 도전해보세요!
