집에서 즐기는 부드러운 오야코동
초간단 닭고기 계란덮밥, 집에서 뚝딱 만드는 오야코동 레시피
맛있고 근사한 집밥 메뉴를 쉽고 빠르게 만들고 싶으신가요? 그렇다면 일본 가정식의 대표 메뉴, 오야코동을 추천해요! 자극적이지 않고 부드러우면서도 고소한 맛이 일품인 오야코동 한 그릇으로 든든하고 행복한 식사를 즐겨보세요. 특별한 날은 물론, 바쁜 평일 저녁에도 손색없는 메뉴랍니다.
재료- 따뜻한 밥 1인분
- 닭다리살 340g (껍질과 지방 제거 후)
- 계란 2개
- 쪽파 또는 대파 흰 부분 20g
- 참기름 1 작은술
- 통깨 4g
- 다시마 육수 또는 닭육수 150ml
- 진간장 1.5 큰술
- 맛술 (미림) 1.5 큰술
- 설탕 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 오야코동의 풍미를 결정할 맛있는 소스를 만들어 볼 거예요. 150ml의 다시마 육수(또는 닭육수)에 진간장 1.5 큰술, 맛술 1.5 큰술, 그리고 설탕 1 작은술을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어 섞어주세요. 이 소스가 닭고기와 계란에 맛있는 감칠맛을 더해줄 거랍니다.
Step 2
이제 고명을 준비할 차례예요. 쪽파나 대파 흰 부분을 준비해서 송송 썰어주세요. 약 20g 정도의 양이면 충분해요. 앙증맞게 썰어둔 파는 나중에 완성될 오야코동 위에 솔솔 뿌려주면 보기에도 좋고 향긋한 풍미도 더해준답니다.
Step 3
계란은 너무 세게 풀지 않고, 노른자와 흰자가 살짝 섞일 정도로만 가볍게 풀어주세요. 젓가락으로 2~3번만 가볍게 휘저어주면 됩니다. 이렇게 하면 익혔을 때 계란의 부드러운 식감이 살아있어 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
Step 4
신선한 닭다리살은 먼저 껍질과 불필요한 지방을 깔끔하게 제거해 주세요. 그런 다음, 밥과 함께 먹기 좋은 한입 크기(약 2~3cm)로 썰어 준비합니다. 닭다리살을 사용하면 퍽퍽하지 않고 부드러운 식감을 즐길 수 있어 오야코동에 아주 잘 어울린답니다.
Step 5
썰어둔 닭다리살에 밑간을 해 줄 거예요. 소금은 아주 약간만 사용하고, 참기름 1 작은술을 넣어서 조물조물 버무려주세요. 이렇게 하면 닭고기 잡내를 잡아주고 은은한 참기름 향이 배어 더욱 맛있어져요.
Step 6
이제 팬을 중불로 달구어 밑간한 닭다리살을 올려주세요. 닭고기 표면이 노릇하게 익고 맛있는 풍미가 올라오도록 충분히 구워줍니다. 겉면이 어느 정도 익으면 더욱 부드러워지도록 뒤집어가며 구워주세요.
Step 7
닭고기 겉면의 붉은 기운이 거의 사라지고 충분히 익으면, 미리 만들어둔 소스를 팬에 부어주세요. 이어서 불을 약불로 줄이고, 풀어둔 계란물과 썰어둔 파를 골고루 뿌려줍니다. 재빨리 뚜껑을 덮고 계란이 취향에 맞게 반숙 상태로 익을 때까지 1~2분 정도만 기다려 주세요. 너무 익히지 않아야 부드러운 계란의 맛을 제대로 느낄 수 있답니다.
Step 8
따뜻하게 준비된 그릇에 밥을 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 방금 팬에서 맛있게 조리된 닭고기와 계란, 소스까지 넉넉하게 올려줍니다. 밥알 사이사이 소스가 스며들어 촉촉하고 맛있는 덮밥을 완성할 수 있어요.
Step 9
마지막으로 오야코동 위에 통깨를 솔솔 뿌려 고소함을 더하고, 아까 썰어둔 파를 보기 좋게 올려주면 맛있는 오야코동 완성입니다! 따끈한 밥과 부드러운 닭고기, 촉촉한 계란이 어우러진 최고의 한 끼를 즐겨보세요!
