집에서 즐기는 부드러운 크래미 푸팟퐁커리
크래미로 만드는 태국식 푸팟퐁커리 레시피, 아이들도 좋아하는 게살 카레 볶음
안녕하세요, 요리하는 지나아씨입니다! 오늘은 구하기 쉽고 저렴한 크래미를 활용하여 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 태국식 카레 요리, ‘푸팟퐁커리’를 소개해 드릴게요. 원래는 부드러운 게를 튀겨 채소와 카레 가루를 넣고 끓여내는 요리지만, 크래미를 사용하면 훨씬 간편하게 만들 수 있답니다. 부드럽고 크리미한 식감에 고소한 맛까지 더해져 아이들도 밥 한 그릇을 뚝딱 비우게 될 거예요! 태국 카레의 이국적인 향과 맛을 집에서 부담 없이 즐겨보세요. 푸팟퐁커리 하나만으로도 훌륭한 한 끼 식사가 완성된답니다.
재료 준비 (계량 기준: 어른 밥숟가락)- 크래미 (맛살) 적당량
- 양파 1개
- 달걀 2개
- 버터
- 카레 가루 5큰술
- 우유 500ml (또는 코코넛 밀크)
- 치킨 스톡 1큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
조리 방법
Step 1
맛있는 푸팟퐁커리를 만들기 위한 재료 준비부터 시작해볼까요?
Step 2
먼저 양파 1개는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 이렇게 썰어두면 볶을 때 양파의 단맛이 잘 우러나옵니다.
Step 3
크래미(맛살)는 포크를 이용하거나 손에 위생 장갑을 끼고 살살 결대로 얇게 찢어 준비해 주세요. 너무 잘게 으깨기보다는 결을 살려 찢어야 씹는 맛이 좋습니다.
Step 4
중불로 달군 팬에 버터를 살짝 두르고, 준비한 채 썬 양파와 찢어둔 크래미를 넣어 볶아주세요. 양파가 투명해지고 숨이 죽을 때까지, 버터 향이 올라오도록 충분히 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 5
볶아진 재료에 감칠맛을 더해 줄 치킨 스톡 1큰술을 넣어 잘 섞어주세요. 치킨 스톡이 없으면 멸치 다시마 육수나 물을 약간 사용해도 좋습니다.
Step 6
이어서 비린 맛을 잡아주고 풍미를 더해 줄 맛술(미림) 1큰술을 넣고 재료와 골고루 섞어주세요.
Step 7
이제 푸팟퐁커리의 부드러움을 더해 줄 액체 재료를 넣을 차례입니다. 우유 200ml와 코코넛 밀크(또는 코코넛 워터) 300ml를 넣어주세요. 코코넛 밀크가 없다면 물 300ml로 대체 가능합니다. 넣은 후 한번 끓여주세요.
Step 8
재료가 끓기 시작하면 카레 가루 5큰술을 넣고 덩어리 없이 뭉쳐지지 않도록 거품기나 숟가락으로 잘 풀어주세요. 카레 가루를 미리 물에 개어 넣으면 더 잘 풀어집니다.
Step 9
마지막으로 달걀 2개를 잘 풀어서 뭉근하게 끓고 있는 카레 위에 부어주세요. 약불에서 천천히 저어가며 익히면 부드러운 달걀 스크램블이 카레와 어우러져 더욱 풍성한 식감을 즐길 수 있습니다. 너무 센 불에 익히지 않도록 주의하세요.
Step 10
이렇게 해서 집에서 만드는 부드럽고 맛있는 푸팟퐁커리가 완성되었습니다! 근사한 한 끼 식사가 차려졌네요.
Step 11
집에서 만든 푸팟퐁커리는 레스토랑 못지않은 퀄리티를 자랑하며, 정말 부드럽고 맛있답니다! 값비싼 게살 대신 크래미나 맛살을 활용하고, 고소한 우유나 코코넛 밀크를 더해 끓여낸 이 요리는 아이부터 어른까지 모두가 좋아하는 별미입니다. 다른 반찬 없이 푸팟퐁커리 하나만으로도 든든하고 맛있는 식사를 즐길 수 있어요.
