집에서 즐기는 완벽한 브런치: 에그 베네딕트 레시피
클래식 에그 베네딕트 만들기
나른한 주말, 평범한 아침 대신 특별한 브런치 메뉴로 에그 베네딕트를 직접 만들어 보세요. 레스토랑 부럽지 않은 맛과 비주얼을 자랑하며, 만들기도 생각보다 어렵지 않아 누구나 성공할 수 있답니다.
메인 재료- 구운 바게트 3조각
- 체다 치즈 1/2장
- 구운 베이컨 1장
향긋한 수란- 신선한 달걀 1개
- 식초 1 테이블스푼
- 소금 1 티스푼
고소한 홀랜다이즈 소스- 신선한 달걀 노른자 1개
- 녹인 무염 버터 40g
- 신선한 레몬즙 5g
- 고운 소금 한 꼬집
- 갓 간 후추 한 꼬집
- 신선한 달걀 1개
- 식초 1 테이블스푼
- 소금 1 티스푼
고소한 홀랜다이즈 소스- 신선한 달걀 노른자 1개
- 녹인 무염 버터 40g
- 신선한 레몬즙 5g
- 고운 소금 한 꼬집
- 갓 간 후추 한 꼬집
조리 방법
Step 1
먼저, 완벽한 수란을 만들어 볼까요? 냄비에 물을 붓고 식초와 소금을 넣어 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 불을 줄여 잔잔하게 끓을 때, 조심스럽게 달걀을 깨뜨려 넣습니다. 약 1분 30초에서 2분 30초 정도 익혀주세요. 노른자는 살짝 익고 흰자는 부드럽게 익도록 타이밍을 잘 맞춰주세요. (수란 만드는 더 자세한 팁은 10000recipe 링크를 참고하시면 더욱 좋습니다!)
Step 2
다음은 풍미 가득한 홀랜다이즈 소스를 만들 차례입니다. 볼에 신선한 달걀 노른자, 소금, 후추, 레몬즙을 넣고 거품기로 잘 섞어주세요. 따뜻한 미지근한 물이 담긴 냄비 위에 볼을 올리고 중탕하면서, 녹인 버터를 아주 조금씩 천천히 부어주며 빠르게 저어줍니다. 마치 마요네즈처럼 부드럽고 걸쭉한 질감이 될 때까지 계속 저어주면 맛있는 홀랜다이즈 소스가 완성됩니다. 너무 뜨겁지 않게 주의하며 농도를 조절해주세요.
Step 3
이제 플레이팅을 해볼까요? 준비한 접시 위에 구워둔 바삭한 바게트 조각을 올리고, 그 위에 부드러운 체다 치즈를 한 장 얹어주세요. 마지막으로 바삭하게 구운 베이컨을 올리면 훌륭한 베이스가 완성됩니다.
Step 4
마지막으로, 방금 만들어둔 따뜻한 수란을 베이컨 위에 조심스럽게 올리고, 그 위에 풍성하게 홀랜다이즈 소스를 듬뿍 뿌려주세요. 취향에 따라 신선한 파슬리 가루를 살짝 뿌려주면 보기에도 좋고 향긋함도 더해줍니다. 파슬리는 없어도 괜찮으니 생략해도 좋아요. 이제 당신만의 근사한 에그 베네딕트 브런치가 완성되었습니다!
