집에서 즐기는 중식당 볶음밥
진짜 중국집 맛 그대로! 집에서 만드는 90% 싱크로율 볶음밥 비법 공개!
별다른 재료 없이도 집에서 흉내 낼 수 있는, 맛과 비주얼 모두 중국집 볶음밥과 흡사한 90% 이상의 싱크로율을 자랑하는 볶음밥 레시피를 알려드릴게요! 간단하면서도 확실한 맛을 보장합니다.
주재료- 밥 6 공기 (따뜻한 밥 또는 냉장 해동한 밥)
- 달걀 6개
- 대파 1대
- 당근 1/4개 (선택 사항, 색감을 더해줍니다)
양념- 굴소스 2 작은술
- 소금 2 작은술
- MSG (미원) 2 작은술 (풍미 증진용, 선택 가능)
- 굴소스 2 작은술
- 소금 2 작은술
- MSG (미원) 2 작은술 (풍미 증진용, 선택 가능)
조리 방법
Step 1
볶음밥에 들어갈 전체 재료를 준비한 사진입니다. 신선한 재료가 맛의 기본입니다.
Step 2
먼저, 대파는 송송 썰어 약 0.5cm 두께의 송송 썰기 형태로 준비해주세요. 파의 흰 부분과 초록 부분을 모두 사용해도 좋습니다.
Step 3
당근은 곱게 다지거나 얇게 채 썰어 준비합니다. 당근은 볶음밥에 색감을 더해주어 더욱 먹음직스럽게 만들어주지만, 없어도 무방합니다. 취향에 따라 가감해주세요.
Step 4
모든 재료의 손질이 끝났습니다. 이대로 바로 볶음밥을 만들 준비를 합니다.
Step 5
이제 파기름을 낼 차례입니다. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 썰어둔 대파를 넣어주세요. 중약불에서 천천히 볶아 파의 향긋한 풍미가 기름에 충분히 우러나도록 볶아줍니다. 타지 않도록 주의하며 은은하게 볶아주세요.
Step 6
파기름이 완성되면, 팬 한쪽으로 파를 밀어두고 빈 공간에 달걀을 풀어 스크램블 에그를 만들어 줍니다. 너무 익히지 않고 살짝 익을 정도로만 볶아주세요.
Step 7
준비해둔 당근을 넣고, 스크램블 에그와 함께 약 1~2분간 더 볶아줍니다. 달걀이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶아지는 것이 중요해요. 밥알이 뭉치지 않는 볶음밥의 핵심입니다!
Step 8
달걀과 당근이 고슬고슬하게 볶아졌다면, 팬의 가장자리로 굴소스, 소금, MSG(미원)를 넣어 살짝 볶아 향을 낸 후 모든 재료와 함께 섞어 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 재빨리 볶아주세요.
Step 9
이제 준비해둔 밥을 넣어줍니다. 냉동밥을 사용할 경우, 미리 냉장고에서 해동하여 수분을 날려주면 밥알이 더욱 고슬고슬해져 볶음밥 맛이 훨씬 좋아집니다. 따뜻한 밥을 사용해도 좋습니다.
Step 10
밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 살살 풀어가며 모든 재료와 양념이 고루 섞이도록 빠르게 볶아줍니다. 불은 중불을 유지하며 밥알이 팬에 살짝 눌어붙는 느낌이 들도록 볶아주면 더욱 맛있습니다. 볶음밥이 완성되었습니다!
Step 11
따뜻할 때 맛있게 드시면 됩니다. 취향에 따라 김치나 단무지와 함께 곁들여 보세요!
