집에서 즐기는 최고의 국물 떡볶이 황금 레시피
깊고 칼칼한 국물 맛! 실패 없이 누구나 좋아하는 국물 떡볶이 만들기
밖에서 사 먹는 듯한 깊고 진한 국물 맛을 집에서도 완벽하게 재현해 보세요! 멸치 육수와 치킨스톡의 환상적인 조합으로 탄생한 이 국물 떡볶이는 누구나 반할 맛입니다. 밥 말아 먹어도 꿀맛, 출출할 때 간식으로도 최고예요! 오늘, 이 레시피로 맛있는 떡볶이 파티를 열어보세요.
국물 떡볶이의 핵심 재료- 쫄깃한 떡볶이 떡 300g
- 깔끔한 맛을 더하는 납작 어묵 5장
- 풍성한 맛의 대파 2대
- 고소함을 더할 통깨 약간
환상적인 국물 맛을 위한 양념- 깊은 맛의 멸치 육수 700g (또는 시판 육수)
- 감칠맛 폭발! 치킨스톡 2-3 큐브
- 매콤함의 정석 고추장 (수북이) 1 큰술
- 화사한 색감과 매콤함! 고운 고춧가루 4-5 큰술
- 단맛의 기본 설탕 4 큰술
- 윤기와 은은한 단맛! 올리고당 1 큰술
- 깊은 풍미의 조청 (쌀엿) 3 큰술
- 간단하지만 풍부한 맛! 간장 0.7-1 큰술
더욱 풍성하게 즐기는 옵션 재료- 쫄깃한 식감의 냉동 만두 6개
- 바삭함이 살아있는 김말이 4개
- 단백질 보충! 삶은 달걀 2개
- 깊은 맛의 멸치 육수 700g (또는 시판 육수)
- 감칠맛 폭발! 치킨스톡 2-3 큐브
- 매콤함의 정석 고추장 (수북이) 1 큰술
- 화사한 색감과 매콤함! 고운 고춧가루 4-5 큰술
- 단맛의 기본 설탕 4 큰술
- 윤기와 은은한 단맛! 올리고당 1 큰술
- 깊은 풍미의 조청 (쌀엿) 3 큰술
- 간단하지만 풍부한 맛! 간장 0.7-1 큰술
더욱 풍성하게 즐기는 옵션 재료- 쫄깃한 식감의 냉동 만두 6개
- 바삭함이 살아있는 김말이 4개
- 단백질 보충! 삶은 달걀 2개
조리 방법
Step 1
떡볶이 맛의 핵심은 풍성한 채소! 대파는 넉넉히 사용할수록 더 맛있답니다. 깨끗하게 씻은 대파는 5cm 길이로 큼직하게 썰어 준비해 주세요. 납작 어묵도 대파와 비슷한 길이로 썰어주면 조화로운 식감을 즐길 수 있어요.
Step 2
떡볶이 떡은 찬물에 가볍게 헹궈 떡에 묻은 불순물을 제거하고, 떡끼리 달라붙지 않도록 준비해 주세요. 딱딱하게 굳은 떡이라면 물에 잠시 불려주시면 더욱 부드럽게 조리할 수 있습니다.
Step 3
이제 맛있는 국물 양념을 만들 차례! 냄비에 멸치 육수, 치킨스톡 큐브, 고추장, 고운 고춧가루, 설탕, 올리고당, 조청, 간장을 모두 넣습니다. 센 불에서 5분 정도 팔팔 끓여 양념이 골고루 섞이면서 깊은 맛이 우러나오도록 해주세요.
Step 4
양념장이 잘 끓으면 준비해 둔 떡볶이 떡을 넣습니다. 떡을 넣고 국물이 다시 한번 부드럽게 끓어오를 때까지 기다려 주세요. 떡이 말랑해지면서 양념을 흡수하기 시작할 거예요.
Step 5
떡이 말랑해지면 썰어둔 납작 어묵과 대파의 흰 부분을 먼저 넣어주세요. 중불로 줄이고, 국물이 자작하게 졸아들어 떡에 양념이 쏙 배어들 때까지 수시로 저어가며 끓여줍니다. 어묵과 대파에서 우러나오는 맛이 국물에 더해져 더욱 깊은 맛을 낼 거예요. (만약 만두, 김말이, 삶은 달걀 등 추가 재료를 넣는다면 이 단계에서 함께 넣어주세요.)
Step 6
마지막으로 대파의 푸른 잎 부분을 보기 좋게 올리고, 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 국물 떡볶이 완성! 뜨거울 때 바로 드시면 쫄깃한 떡과 칼칼한 국물의 조화를 제대로 즐기실 수 있습니다.
