집에서 즐기는 추억의 맛! 초간단 케첩 나폴리탄 스파게티
달콤짭짤 마성의 맛, 케첩으로 만드는 나폴리탄 스파게티 레시피
처음엔 ‘이게 케첩 범벅 아닌가?’ 싶었던 나폴리탄 스파게티가 이젠 없으면 못 사는 최애 메뉴가 되었어요! 간단하면서도 깊은 맛을 자랑하는 이 파스타는 한번 맛보면 자꾸만 손이 갈 수밖에 없답니다. 쫄깃한 소시지와 새콤달콤한 케첩만으로도 훌륭하지만, 냉장고 속 자투리 채소나 좋아하는 채소를 듬뿍 넣어주면 더욱 풍성하고 다채로운 맛의 파스타를 즐길 수 있어요. 오늘, 특별한 날이 아니어도 근사하게 즐길 수 있는 나폴리탄 스파게티를 함께 만들어 볼까요?
기본 재료- 스파게티 면 2인분 (약 160-200g)
- 소시지 9개 (취향에 따라 선택, 비엔나나 프랑크 소시지 추천)
- 빨간 파프리카 1/2개
- 양파 1/2개
- 올리브 오일 1큰술
면 삶을 때- 굵은 소금 1큰술
- 올리브 오일 1큰술
맛을 더하는 양념- 토마토 케첩 7큰술 (넉넉하게)
- 미림 또는 맛술 1큰술
- 진간장 1큰술
- 면수 (면 삶은 물) 2큰술
- 굵은 소금 1큰술
- 올리브 오일 1큰술
맛을 더하는 양념- 토마토 케첩 7큰술 (넉넉하게)
- 미림 또는 맛술 1큰술
- 진간장 1큰술
- 면수 (면 삶은 물) 2큰술
조리 방법
Step 1
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 굵은 소금 1큰술과 올리브 오일 1큰술을 넣어 면이 서로 달라붙는 것을 방지하고 풍미를 더해줍니다.
Step 2
물이 팔팔 끓으면 스파게티 면을 넣고, 포장지에 적힌 권장 삶는 시간을 참고하여 삶아줍니다. 저는 보통 8분 정도 삶아 탱글탱글한 식감을 살립니다. 면이 다 삶아지면, 2큰술 분량의 면수는 따로 작은 볼에 덜어두고, 나머지 면수는 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요.
Step 3
면이 삶아지는 동안 재료를 준비합니다. 양파와 파프리카는 1cm 두께로 썰어주세요. 소시지는 먹기 좋은 크기로 썰거나, 길쭉한 모양을 살려 칼집을 넣어주면 익으면서 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 4
소시지의 잡내를 제거하고 깔끔하게 요리하기 위해 끓는 물에 데쳐주는 과정을 거칩니다. 넓은 볼 위에 체를 올리고 소시지를 담아주세요. 전기 포트 등으로 끓인 뜨거운 물을 소시지 위에 부어 1분 정도 그대로 두었다가, 찬물에 소시지를 헹궈주면 불순물과 기름기를 제거할 수 있습니다. 이 과정을 통해 더욱 깔끔한 맛의 나폴리탄 스파게티를 만들 수 있어요.
Step 5
면을 삶았던 냄비나 깨끗한 프라이팬을 사용합니다. 키친타월로 팬 내부를 가볍게 닦아낸 후, 올리브 오일 1큰술을 두르고 준비한 양파, 파프리카, 그리고 데친 소시지를 넣어 채소가 살짝 투명해질 때까지 볶아줍니다. 채소가 어느 정도 볶아지면, 물기를 제거한 스파게티 면과 따로 덜어둔 면수 2큰술을 넣고 함께 볶아 면에 소스가 잘 배도록 합니다.
Step 6
이제 맛을 낼 차례입니다! 토마토 케첩 7큰술을 듬뿍 넣고, 진간장 1큰술과 맛술 1큰술을 추가합니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 중불에서 골고루 볶아주세요. 소스가 면에 착 달라붙도록 볶는 것이 중요합니다. 이때 간을 보시고 취향에 따라 케첩이나 간장을 조절하시면 됩니다.
Step 7
토마토 케첩과 준비한 양념들이 스파게티 면에 골고루 코팅되어 윤기가 흐르면 맛있는 나폴리탄 스파게티 완성입니다! 따뜻할 때 바로 접시에 담아 맛있게 즐겨주세요. 특별한 날, 혹은 평범한 날에도 집에서 간단하게 만들 수 있는 추억의 맛을 느껴보세요!
