집에서 즐기는 특별한 돼지목살 스테이크
간단하지만 풍미 가득한 돼지목살 스테이크 레시피
냉장고 속 흔한 재료들로 근사한 홈파티 메뉴를 완성해보세요! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 돼지목살 스테이크가 입안 가득 행복을 선사할 거예요. 특별한 날이 아니어도 괜찮아요, 오늘 저녁을 주인공으로 만들어 줄 최고의 선택이 될 거예요.
스테이크용 재료- 돼지목살 4덩이 (두께 약 2cm)
- 소금 약간
- 후추 약간
- 양파 1/2개
- 소시지 2개
- 샐러드 채소 한 줌
돼지목살 스테이크 특제 소스- 시판 스테이크 소스 4큰술
- 시판 돈까스 소스 4큰술
- 굴소스 2큰술
- 매실청 2큰술
- 물엿 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 시판 스테이크 소스 4큰술
- 시판 돈까스 소스 4큰술
- 굴소스 2큰술
- 매실청 2큰술
- 물엿 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
조리 방법
Step 1
신선한 돼지목살은 키친타월로 핏기를 가볍게 제거한 후, 앞뒤로 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 밑간해주세요. 이대로 최소 30분간 실온에서 재워두면 육질이 부드러워지고 간이 속까지 배어 더욱 맛있습니다.
Step 2
양파는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 채 썰어 준비합니다. 스테이크를 구울 때 함께 볶아주면 단맛과 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
맛있는 스테이크의 핵심은 바로 소스! 분량의 스테이크 소스, 돈까스 소스, 굴소스, 매실청, 물엿, 다진 마늘을 작은 볼에 모두 담아주세요.
Step 4
스테이크소스 4큰술, 돈까스소스 4큰술, 굴소스 2큰술, 매실액 2큰술, 물엿 2큰술, 다진 마늘 2큰술을 섞어 맛있는 특제 소스를 만들어 둡니다. 재료들이 잘 섞이도록 저어주세요.
Step 5
밑간한 돼지목살은 취향에 따라 오븐에 구워도 좋지만, 오늘은 프라이팬을 이용해 쉽고 빠르게 조리해볼게요. 팬을 중불로 달군 후, 돼지목살을 올립니다.
Step 6
목살이 타지 않도록 중약불로 줄이고, 고소한 풍미를 더하기 위해 버터 한 조각을 함께 넣어주세요. 버터가 녹으면서 고기에 풍미를 입혀줄 거예요.
Step 7
돼지목살을 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. 겉면이 갈색빛을 띠며 맛있는 캐러멜라이징이 일어나면 좋습니다.
Step 8
고기가 약 80% 정도 익었을 때, 미리 만들어둔 특제 소스를 팬에 부어주세요. 이때 불을 약하게 줄여 소스가 타지 않도록 주의하면서 졸여야 합니다. 고기가 완전히 익기 전에 소스를 넣어야 양념이 고기에 잘 스며듭니다.
Step 9
소스가 고기에 걸쭉하게 배어들 때까지 저어가며 졸여주세요. 맛을 보시고 기호에 따라 간을 조절하세요. 만약 소스가 너무 짜다면 물을 약간 추가하고, 싱겁다면 조금 더 졸여서 농도를 맞추시면 됩니다. 완성된 스테이크는 짭짤하면서도 달콤한 맛이 일품인데, 샐러드나 다른 곁들임 메뉴와 함께 먹으면 단짠의 조화가 완벽해져요.
Step 10
그릇에 먹음직스럽게 구워진 돼지목살 스테이크를 올리고, 신선한 샐러드와 함께 곁들여 보세요. 반숙으로 부친 계란 프라이와 구운 소시지를 함께 세팅하면 레스토랑 부럽지 않은 근사한 한 끼 식사가 완성됩니다. 입안 가득 퍼지는 풍부한 육즙과 달콤 짭짤한 소스의 조화는 그야말로 최고! 집에서 이렇게 간단하게 스테이크를 즐길 수 있다는 사실에 뿌듯함을 느끼며, 앞으로도 자주 만들어 먹고 싶은 생각이 들 거예요.
