집에서 즐기는 푸짐한 등촌 칼국수 (홍백탕)
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두 번의 방문 끝에 맛본 그 맛! 집에서도 간단하게 재현할 수 있는 등촌 칼국수 레시피를 소개합니다. 푸짐한 양과 신선한 한우, 향긋한 미나리와 쫄깃한 느타리버섯이 어우러진 홍백탕 샤브샤브를 집에서 저렴하게 즐겨보세요. 직접 만들어 먹는 것이 훨씬 경제적이며, 깊은 맛의 육수와 신선한 재료의 조화가 일품입니다.
샤브샤브 재료- 신선한 한우 샤브용 300g
- 싱싱한 미나리 190g
- 쫄깃한 느타리버섯 150g
담백한 백탕 육수 재료- 감칠맛 나는 가쓰오 쯔유 국물 소스 2큰술
- 후추 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 송송 썬 대파 2큰술
- 시판용 육수 팩 또는 다시마/멸치 육수 2개 (또는 200ml)
- 물 800ml
매콤한 홍탕 육수 재료- 진한 고추장 1.5큰술
- 칼칼한 고춧가루 1작은술
- 라면 스프 2큰술 (풍미 UP!)
- 다진 마늘 1큰술
- 송송 썬 대파 2큰술
- 물 1리터
마무리 죽 & 칼국수 재료- 따뜻한 밥 1공기
- 다져서 준비한 미나리 4줄기
- 톡톡 터지는 날치알 30g
- 고소한 참기름 1작은술
- 신선한 계란 1개
- 쫄깃한 시판용 생면 사리 1개
궁합 최고 소스 재료- 깊은 맛의 간장 4큰술
- 알싸한 와사비 1작은술
- 새콤달콤 식초 1작은술
- 부드러운 맛술 1작은술
- 감칠맛 나는 가쓰오 쯔유 국물 소스 2큰술
- 후추 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 송송 썬 대파 2큰술
- 시판용 육수 팩 또는 다시마/멸치 육수 2개 (또는 200ml)
- 물 800ml
매콤한 홍탕 육수 재료- 진한 고추장 1.5큰술
- 칼칼한 고춧가루 1작은술
- 라면 스프 2큰술 (풍미 UP!)
- 다진 마늘 1큰술
- 송송 썬 대파 2큰술
- 물 1리터
마무리 죽 & 칼국수 재료- 따뜻한 밥 1공기
- 다져서 준비한 미나리 4줄기
- 톡톡 터지는 날치알 30g
- 고소한 참기름 1작은술
- 신선한 계란 1개
- 쫄깃한 시판용 생면 사리 1개
궁합 최고 소스 재료- 깊은 맛의 간장 4큰술
- 알싸한 와사비 1작은술
- 새콤달콤 식초 1작은술
- 부드러운 맛술 1작은술
- 따뜻한 밥 1공기
- 다져서 준비한 미나리 4줄기
- 톡톡 터지는 날치알 30g
- 고소한 참기름 1작은술
- 신선한 계란 1개
- 쫄깃한 시판용 생면 사리 1개
궁합 최고 소스 재료- 깊은 맛의 간장 4큰술
- 알싸한 와사비 1작은술
- 새콤달콤 식초 1작은술
- 부드러운 맛술 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 샤브샤브에 넣을 신선한 한우와, 마지막에 끓여 먹을 고소한 죽을 위해 날치알을 준비해 주세요. 재료 준비만으로도 벌써 맛있는 냄새가 나는 것 같지 않나요?
Step 2
칼국수의 하이라이트! 쫄깃한 식감이 살아있는 생면 사리도 잊지 말고 준비해 주세요. 육수에 넣고 끓이면 금세 맛있는 칼국수로 변신할 거예요.
Step 3
등촌 칼국수의 핵심 재료인 미나리와 느타리버섯을 듬뿍 준비했어요. 신선한 채소는 샤브샤브의 풍미를 더해주고, 아삭한 식감을 선사합니다. 따로 추가 주문할 필요 없이 집에서 푸짐하게 즐겨보세요!
Step 4
이제 홍탕과 백탕, 두 가지 맛의 육수를 만들어 볼까요? 홍탕에는 매콤한 맛을 더해줄 고추장, 고춧가루, 라면 스프를 넣고, 백탕에는 깊은 감칠맛을 선사할 가쓰오 쯔유 국물 소스를 넣어주세요. 두 육수 모두 다진 마늘, 썬 대파, 그리고 육수 팩(또는 멸치/다시마 육수)을 넣고 물을 부어 끓일 준비를 합니다.
Step 5
육수가 끓는 동안, 샤브샤브를 더욱 맛있게 즐길 수 있는 곁들임 소스를 만들어 보세요. 간장 베이스에 와사비, 식초, 맛술을 황금 비율로 섞어주면, 알싸하면서도 새콤달콤한 맛이 입맛을 돋워줄 거예요. 취향에 따라 청양고추를 다져 넣어도 좋습니다.
Step 6
두 가지 육수가 완성되었습니다! 맑고 담백한 백탕은 재료 본연의 맛을 살려주고, 얼큰한 홍탕은 해장으로도 손색없는 맛을 자랑합니다. 이제 본격적으로 샤브샤브를 즐길 준비가 끝났어요.
Step 7
마지막으로 맛있는 죽을 끓이기 위한 재료를 준비합니다. 밥에 잘게 썬 미나리를 넣고, 톡톡 터지는 날치알과 부드러운 계란을 풀어 넣은 후 고소한 참기름까지 더해주세요. 이대로 끓여 먹으면 환상의 죽이 완성됩니다. 개인적으로는 담백한 백탕에 죽을 끓여 먹는 것을 좋아하지만, 얼큰한 홍탕에 끓여 먹어도 맛있답니다.
Step 8
준비된 홍백탕 육수에 신선한 미나리와 느타리버섯을 듬뿍 넣고 끓여주세요. 육수가 끓기 시작하면 향긋한 미나리부터 건져 와사비 간장에 찍어 드세요. 아삭한 미나리의 식감과 향긋함이 샤브샤브의 시작을 알립니다.
Step 9
이제 푸짐한 등촌 칼국수 한 상이 완성되었습니다! 보글보글 끓는 육수에 향긋한 미나리, 쫄깃한 버섯을 즐기신 후, 신선한 한우를 넣어 살짝 익혀 드세요. 한우는 기름기가 적어 담백하게 즐기기 좋습니다. 개인적으로는 미나리를 정말 좋아해서, 백탕에도 미나리를 추가해서 듬뿍 즐겼답니다. 마지막으로 면 사리와 준비해둔 죽까지 끓여 먹으면 완벽한 마무리!
