집에서 즐기는 풍미 가득! 아비꼬 스타일 카레 레시피
특별한 날, 특별한 맛! 아비꼬 카레 따라잡기
집에서도 전문점 못지않은 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있는 아비꼬 스타일 카레 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 풍성한 맛을 즐겨보세요!
카레 주재료- 버터 1 큰술
- 고형 카레 4조각 (또는 시판 카레 1통 분량)
- 양파 1개, 채 썰기
- 통마늘 6쪽, 편으로 썰기
- 대파 1/3개, 어슷 썰기
- 물 3컵 (약 600ml)
- 고춧가루 1 큰술 (매콤함을 더하고 싶을 때)
조리 방법
Step 1
먼저 양파 1개를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고, 얇게 채 썰어 준비합니다. 양파를 충분히 볶아주면 단맛이 올라와 카레의 풍미를 더욱 좋게 만들어 줍니다.
Step 2
통마늘 6쪽의 껍질을 벗기고, 얇게 편으로 썰어 준비합니다. 이렇게 편으로 썬 마늘은 나중에 튀기듯 구워주면 고소한 풍미와 바삭한 식감을 더해줍니다.
Step 3
이제 카레를 만들 채소를 손질할 차례입니다. 채 썬 양파, 편으로 썬 마늘, 어슷 썬 대파를 준비하고, 고형 카레 4조각(또는 시판 카레 1통 분량)도 꺼내어 준비해 주세요. 고춧가루 1 큰술도 준비해두면 좋습니다.
Step 4
중불로 달궈진 냄비에 버터 1 큰술을 녹여줍니다. 버터가 녹으면 팬 전체에 코팅되도록 한번 둘러주세요. 버터의 풍미가 재료들의 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 5
버터가 녹은 냄비에 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶아줍니다. 양파가 갈색빛이 돌기 시작하면 단맛이 더욱 깊어져 카레의 맛이 훨씬 풍부해집니다. 약 5~7분간 볶아주세요.
Step 6
양파가 충분히 볶아졌다면, 물 3컵(약 600ml)을 부어 끓여줍니다. 물이 끓어오르면 준비해둔 고춧가루 1 큰술을 넣고 잘 풀어주세요. 매콤한 맛을 원하지 않으시면 생략하셔도 좋습니다.
Step 7
이제 국물이 팔팔 끓으면 불을 중약불로 줄이고, 뭉근하게 끓여줍니다. 이렇게 끓이는 동안 양파의 맛이 국물에 충분히 우러나와 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 약 5분간 끓여주세요.
Step 8
국물이 어느 정도 우러나왔다면, 준비해둔 고형 카레 4조각을 넣고 천천히 풀어줍니다. 카레가 뭉치지 않도록 잘 저어주시는 것이 중요합니다.
Step 9
카레가 완전히 녹아 걸쭉해질 때까지 주걱으로 냄비 바닥까지 긁어가며 저어줍니다. 타지 않도록 주의하면서, 원하는 농도가 될 때까지 2~3분간 더 끓여주세요.
Step 10
카레를 끓이는 동안, 별도로 팬을 달궈 편으로 썬 마늘을 넣어 구워줍니다. 카레의 풍미를 더해줄 특별한 토핑이 될 거예요.
Step 11
편으로 썬 마늘을 약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워줍니다. 타지 않도록 주의하면서, 마늘의 고소한 향이 올라올 때까지 구워주세요.
Step 12
잘 구워진 마늘은 키친타월 위에 올려 여분의 기름기를 제거해줍니다. 이렇게 하면 더욱 바삭하고 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 13
따뜻한 밥 위에 완성된 아비꼬 스타일 카레를 듬뿍 올리고, 바삭하게 구운 편 마늘과 어슷 썬 대파를 고명으로 얹어줍니다. 취향에 따라 고로케, 새우튀김, 돈까스 등 다양한 튀김 요리를 곁들이면 더욱 풍성하고 맛있는 한 끼 식사를 즐기실 수 있습니다. 맛있게 드세요!
