2021년 11월 11일 cook Posted at 10:30 오전

집에서 즐기는 홈파티 대표 메뉴! 근사한 찹스테이크

온 가족이 좋아하는 단짠 소스! 특별한 날 더욱 빛나는 찹스테이크 레시피

집에서 즐기는 홈파티 대표 메뉴! 근사한 찹스테이크

고기 요리는 언제나 사랑이죠! 🍖 두툼하게 썰어 스테이크로 즐기는 것도 맛있지만, 달콤짭짤한 특제 소스에 졸이듯 볶아낸 찹스테이크는 남녀노소 누구나 좋아하는 매력적인 메뉴예요. 큐브 모양으로 큼직하게 썬 소고기를 맛있는 소스와 함께 볶아내는 찹스테이크 레시피를 소개합니다. 홈파티나 손님 접대 요리로도 손색없는 근사한 요리를 집에서 간편하게 만들어 보세요!

요리 정보

분류 : 양식
재료 : 소고기
상황 : 손님접대
조리법 : 볶음
인분 : 2 인분
조리시간 : 60 분 이내
난이도 : 초급

주재료

스테이크용 소고기 500g (등심, 안심 등 선호 부위)
양파 1/2개 (약 100g)
노란 파프리카 1/2개
빨강 파프리카 1/2개

선택 재료 (풍미 UP!)

통마늘 5~7개
양송이버섯 3개

소고기 밑간

소금 0.5 작은 술
맛술 (미림 등) 1 큰 술
후춧가루 약간

찹스테이크 특제 소스

버터 1 큰 술
돈가스 소스 4 큰 술
케첩 2 큰 술
굴 소스 1 큰 술
설탕 1 큰 술
다진 마늘 1 큰 술

계량

밥숟가락 기준 (넉넉하게)

조리 방법

Step 1

집에서 즐기는 특별한 날, 혹은 근사한 술안주로 제격인 찹스테이크를 만들어 볼까요? 🥩 채소의 달콤함과 소고기의 풍미가 어우러져 입맛을 돋우는 환상적인 맛을 선사할 거예요.

Step 1

Step 2

먼저 소고기는 키친타월을 이용해 핏물을 꼼꼼하게 제거해주세요. 핏물을 잘 제거해야 누린내 없이 깔끔한 맛을 즐길 수 있답니다.

Step 2

Step 3

핏물을 제거한 소고기는 한 입 크기(약 2~3cm)로 깍둑썰기 해주세요. 너무 작게 썰면 익으면서 육즙이 빠져나갈 수 있으니 적당한 크기가 중요해요.

Step 3

Step 4

썰어둔 소고기에 맛있는 밑간을 해줍니다. 이 과정을 통해 고기 자체의 풍미를 살려줄 거예요.

Step 4

Step 5

밑간 재료로 소금 0.5 작은 술, 맛술 1 큰 술, 그리고 후춧가루를 약간 넣어 조물조물 버무려주세요. 맛술은 고기를 부드럽게 하고 잡내를 제거하는 데 도움을 줍니다.

Step 5

Step 6

이번에는 찹스테이크의 맛을 더해줄 채소를 손질할 차례입니다. 양파는 굵게 다지거나 채 썰어 준비해주세요.

Step 6

Step 7

노란 파프리카와 빨간 파프리카도 소고기와 비슷한 크기로 큼직하게 썰어 준비합니다. 색색의 파프리카가 들어가면 보기에도 훨씬 먹음직스러워져요.

Step 7

Step 8

통마늘을 사용한다면, 껍질을 벗기고 납작하게 편으로 썰어주세요. 마늘향이 고기와 어우러져 풍미를 더해줄 거예요.

Step 8

Step 9

양송이버섯도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 버섯의 쫄깃한 식감이 찹스테이크의 매력을 더해줍니다.

Step 9

Step 10

자, 이제 찹스테이크의 핵심 재료 준비가 모두 끝났습니다! 맛있게 볶아낼 일만 남았어요. 😊

Step 10

Step 11

이제 찹스테이크의 맛을 좌우할 맛있는 소스를 만들어 볼까요? 여러 재료가 조화롭게 어우러져 단짠의 매력을 살려줄 거예요.

Step 11

Step 12

찹스테이크 소스 재료는 돈가스 소스 4 큰 술, 케첩 2 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 그리고 다진 마늘 1 큰 술입니다. (모든 계량은 밥숟가락 기준)

Step 12

Step 13

넓은 팬에 버터 1 큰 술을 녹여주세요. 버터가 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.

Step 13

Step 14

버터가 녹으면 밑간한 소고기를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아줍니다. 겉면만 살짝 익혀 육즙이 빠져나가지 않도록 하는 것이 중요해요. 고기를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 주의하세요.

Step 14

Step 15

소고기 겉면이 노릇하게 익었으면, 준비해둔 채소(양파, 파프리카, 마늘, 버섯)를 모두 넣고 중불로 줄여 함께 볶아줍니다. 채소가 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아 아삭한 식감을 살려주세요.

Step 15

Step 16

이제 만들어둔 찹스테이크 소스를 붓고 모든 재료에 양념이 골고루 배도록 잘 섞어주며 볶습니다. 소스가 졸아들면서 재료에 착 달라붙으면 맛있는 찹스테이크 완성입니다! ✨

Step 16

Step 17

아삭한 채소와 육즙이 풍부한 소고기, 그리고 입에 착 달라붙는 단짠 소스의 완벽한 조화! 근사한 찹스테이크로 특별한 식탁을 완성해보세요. 🍽️

Step 17