집에서 즐기는 90% 싱크로율! 동대문 엽기떡볶이 황금 레시피
스트레스 확 풀리는 매콤함! 집에서 만드는 동대문 엽기떡볶이 비법 양념
매콤달콤한 엽기떡볶이를 집에서 간편하게 즐겨보세요! 혼자 먹기 부담스러운 양 때문에 망설였다면, 1인분으로도 충분히 만족할 수 있는 90% 싱크로율의 엽기떡볶이 레시피를 공개합니다. 사 먹는 것 못지않은 맛으로 매운맛 중독자들을 사로잡을 거예요.
떡볶이 재료- 떡 30개 (쌀떡 또는 밀떡 취향껏)
- 사각 어묵 3장
- 소시지 (비엔나) 8개
- 모짜렐라 치즈 (취향껏 듬뿍)
조리 방법
Step 1
먼저, 떡볶이에 들어갈 재료들을 손질해 볼까요? 사각 어묵은 먹기 좋은 크기인 2~3cm 길이로 길쭉하게 썰어주세요. 소시지(비엔나)는 모양을 예쁘게 내기 위해 십자 모양으로 칼집을 넣어주시면 익으면서 더욱 먹음직스러워 보여요.
Step 2
이제 엽기떡볶이의 핵심인 특제 양념을 만들 차례입니다! 냄비에 물 4컵(약 800ml)을 붓고, 고추장 4큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1.5큰술, 그리고 감칠맛을 더해줄 다시다 1큰술을 넣고 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요. 양념이 잘 섞이면 센 불에서 한소끔 끓여줍니다.
Step 3
양념 국물이 팔팔 끓어오르면 불을 중불로 줄여주세요. 이제 준비해 둔 떡, 썰어둔 어묵, 그리고 칼집 낸 소시지를 모두 넣어주세요. 떡이 서로 달라붙지 않도록 가끔씩 저어주는 것이 중요해요.
Step 4
엽기떡볶이 특유의 강렬한 매콤함을 더해줄 차례입니다. 캡사이신 소스 1큰술과 후춧가루 한 꼬집을 넣고 골고루 섞어주세요. 캡사이신 양은 취향에 따라 조절하되, 처음에는 조금씩 넣어가며 매운맛을 체크하는 것을 추천해요. 맛있게 매운맛을 완성해 보세요!
Step 5
이제 떡볶이가 졸아들면서 국물이 자작해질 때까지 충분히 끓여주는 과정입니다. 중약불에서 떡과 재료에 양념이 배도록 은근하게 졸여주세요. 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 잘 저어주는 것이 맛있는 떡볶이를 만드는 비결입니다.
Step 6
마지막으로, 치즈를 좋아하신다면 취향껏 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. 뚜껑을 덮어 치즈가 녹을 때까지 기다리거나, 불을 끈 상태에서 잔열로 녹여주면 더욱 부드럽고 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 매콤달콤한 엽기떡볶이, 맛있게 즐기세요!
