집에서 푸짐하게 즐기는 돼지국밥: 특별한 다대기 레시피

쫄깃한 삶은 돼지머리로 만드는 집밥 돼지국밥 황금 레시피 & 비법 다대기

집에서 푸짐하게 즐기는 돼지국밥: 특별한 다대기 레시피

평소에는 사 먹기만 했던 집밥 돼지국밥, 이제 집에서도 근사하게 즐겨보세요! 2.5kg의 푸짐한 삶은 돼지머리를 활용하여 썰고 소분해두면 생각보다 훨씬 간편하게 맛있는 돼지국밥을 완성할 수 있습니다. 육수로는 시판 사골곰탕을 사용하여 깊고 진한 맛을 더하고, 풍성한 고명과 함께 곁들이면 전문점 부럽지 않은 맛을 경험하실 수 있습니다. 이 레시피대로 따라 하시면, 가족 모두가 좋아하는 따뜻하고 든든한 집밥 돼지국밥을 푸짐하게 즐기실 수 있을 거예요.

요리 정보

  • 분류 : 국/탕
  • 재료 : 돼지고기
  • 상황 : 영양식
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 4 인분
  • 난이도 : 초급

주재료

  • 삶은 돼지고기 머리 600g (집에서 만들기 위해 미리 삶아진 상태)
  • 시판 사골곰탕 3팩 (깊은 육수 맛을 내기 위해)
  • 송송 썬 대파 1컵 (신선한 향과 색감을 더해줍니다)
  • 후추 약간 (풍미를 살짝 더해줍니다)
  • 삶은 소면 (선택 사항, 국수사리로 쫄깃한 식감을 더할 때)
  • 순대 (선택 사항, 취향에 따라 국밥에 넣어 풍성하게 즐길 때)

돼지국밥/순대국용 매콤한 다대기

  • 고춧가루 2 테이블스푼 (매콤함의 기본)
  • 맛술 2 테이블스푼 (잡내를 제거하고 감칠맛을 더합니다)
  • 다진 마늘 1 티스푼 (알싸한 맛과 풍미를 더합니다)
  • 꽃소금 1 티스푼 (간을 맞추고 깔끔한 맛을 냅니다)
  • 미원 1/4 티스푼 (선택 사항, 감칠맛을 증진시킵니다)

조리 방법

Step 1

집에서 돼지국밥을 만들기 위한 첫걸음으로, 저는 약 2.5kg 정도 되는 국내산 삶은 돼지머리 제품을 준비했습니다. 이미 삶아져 있어 조리 시간을 크게 단축할 수 있습니다.

Step 1

Step 2

돼지머리 고기는 먹기 좋은 크기로 썰어줄 차례입니다. 편육처럼 두툼하게 썰면 씹는 맛이 좋고, 국밥용으로는 얇게 썰어야 국물과 잘 어우러집니다. 저는 국밥용으로 먹을 것이라 비교적 얇게 썰어주었습니다.

Step 2

Step 3

썰어둔 돼지고기 중 일부는 저녁에 바로 먹을 분량으로 남겨두고, 나머지는 2등분하여 각각 진공 포장했습니다. 이렇게 소분해서 냉동 보관하면 언제든지 간편하게 돼지국밥을 끓여 먹을 수 있어 아주 편리합니다.

Step 3

Step 4

이제 냄비에 썰어둔 돼지머리 고기를 넉넉히 넣습니다. 저는 시중에서 파는 돼지국밥처럼 풍성하게 즐기기 위해, 마트에서 구매한 순대도 적당히 썰어 함께 넣어주었습니다. 순대를 넣으면 더욱 푸짐하고 다채로운 맛을 즐길 수 있습니다.

Step 4

Step 5

돼지고기와 순대가 잠긴 만큼 깊은 맛을 내줄 시판 사골곰탕 3팩을 냄비에 부어줍니다. 사골곰탕은 따로 육수를 내는 번거로움을 덜어주면서도 진하고 구수한 국물 맛의 베이스가 되어줍니다.

Step 5

Step 6

마지막으로, 신선한 향과 아삭한 식감을 더해줄 송송 썬 대파를 듬뿍 넣어줍니다. 이제 모든 재료가 준비되었으니, 맛있게 끓일 일만 남았습니다.

Step 6

Step 7

냄비에 넣은 재료들이 팔팔 끓어오르면, 한소끔 더 끓여 재료들의 맛이 충분히 우러나도록 합니다. 마지막에 기호에 맞게 후추를 톡톡 뿌려주면, 집에서도 근사한 돼지국밥이 완성됩니다! 따뜻한 국물과 부드러운 고기를 즐겨보세요.

Step 7

Step 8

만약 집에서 소면이 준비되어 있고 조금 더 든든하게 드시고 싶다면, 국밥에 넣어 먹을 소면을 삶아 준비해두시면 좋습니다. 쫄깃한 소면이 국밥의 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줄 것입니다.

Step 8

Step 9

돼지국밥이나 순대국에 곁들일 매콤한 다대기 양념을 만들어 볼게요. 작은 볼에 고춧가루, 맛술, 다진 마늘, 꽃소금, 그리고 선택적으로 미원을 모두 넣고 골고루 잘 섞어주기만 하면 맛있는 다대기 양념이 완성됩니다. 취향에 따라 양념의 비율을 조절하여 매콤달콤하게 즐겨보세요.

Step 9



Facebook Twitter Instagram Linkedin Youtube