짭조름달콤 간장 돼지불고기
맛있는 간장 양념 돼지불고기: 푸짐한 한 끼 식사!
돼지고기는 늘 사랑받는 식재료죠! 가격도 부담 없고 맛도 좋아 자주 찾게 되는 것 같아요. 오늘은 부드러운 돼지고기 뒷다리살을 활용해서, 감칠맛 가득한 간장 양념에 재워 근사한 돼지불고기를 만들어 보았어요. 밥도둑이 따로 없는 맛이랍니다!
주요 재료- 돼지고기 뒷다리살 300g (먹기 좋은 크기로 썰어주세요)
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 당근 5cm (채썰기)
- 대파 1대 (어슷썰기)
매력적인 간장 양념- 진간장 5큰술 (풍부한 감칠맛을 더해줘요)
- 맛술 2큰술 (잡내 제거 및 풍미 증진)
- 매실청 2큰술 (은은한 단맛과 윤기)
- 올리고당 1큰술 (윤기 있고 부드러운 식감)
- 참기름 1큰술 (고소한 풍미 UP)
- 후추 2꼬집 (깔끔한 맛의 조연)
- 진간장 5큰술 (풍부한 감칠맛을 더해줘요)
- 맛술 2큰술 (잡내 제거 및 풍미 증진)
- 매실청 2큰술 (은은한 단맛과 윤기)
- 올리고당 1큰술 (윤기 있고 부드러운 식감)
- 참기름 1큰술 (고소한 풍미 UP)
- 후추 2꼬집 (깔끔한 맛의 조연)
조리 방법
Step 1
돼지고기 밑간하기: 먼저 볼에 돼지고기 뒷다리살 300g을 담아주세요. 여기에 진간장 5큰술, 맛술 2큰술, 매실청 2큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 그리고 후추 2꼬집을 모두 넣고 손으로 조물조물 버무려 양념이 골고루 배도록 해주세요. 이렇게 15분 정도 재워두면 고기가 부드러워지고 양념이 쏙 배어든답니다.
Step 2
채소 손질하기: 돼지고기를 재우는 동안, 함께 볶을 채소를 준비해 볼까요? 대파 1대는 먹기 좋은 크기로 어슷하게 썰어주세요. 양파 1/2개는 껍질을 벗기고 굵게 채 썰고, 당근 5cm는 깨끗이 씻어 껍질을 제거한 후 얇게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 준비하면 볶을 때 고기와 잘 어우러져요.
Step 3
고기 1차 볶기: 이제 달궈진 팬에 양념에 재워둔 돼지고기를 올리고 볶아주세요. 아직 채소를 넣기 전이라 고기를 완전히 익히지는 마세요. 이때 중간 불에서 고기가 겉면만 살짝 익어 반 정도 익힌다는 느낌으로 볶아주시면 됩니다. 이렇게 하면 고기가 익으면서 나오는 육즙이 양념과 어우러져 더욱 맛있어요.
Step 4
채소 넣고 볶아 완성하기: 돼지고기가 반쯤 익었을 때, 준비해 둔 채소 (양파, 당근, 대파)를 모두 넣고 함께 볶아주세요. 센 불에서 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 저어가며 볶으면 맛있는 간장 돼지불고기 완성입니다! 채소가 아삭하게 익으면서 고기와 어우러져 환상의 맛을 선사할 거예요.
