짭조름한 명란알조림: 밥도둑 반찬 만들기
입맛 돋우는 짭짤한 명란알조림, 집에서 간단하게 만드는 비법
밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 반찬! 짭조름하면서도 감칠맛 가득한 명란알조림을 쉽고 빠르게 만들어 보세요. 특별한 날은 물론, 평범한 식탁에도 특별함을 더해줄 거예요.
주재료- 명란 알 200g (신선하고 탱글탱글한 것으로 준비해 주세요)
- 청양고추 2개 (매콤함을 더해줄 신선한 고추)
- 물 1/3컵 (약 60ml, 양념을 졸일 때 사용)
조리 방법
Step 1
오늘 함께 만들어 볼 맛있는 요리는 바로 ‘명란알조림’입니다. 짭조름하면서도 밥과 환상의 궁합을 자랑하는 이 반찬, 지금부터 차근차근 알려드릴게요.
Step 2
먼저, 요리의 주인공인 신선한 명란 알을 준비해 주세요. 명란 알은 껍질이 터지지 않도록 조심스럽게 다루는 것이 좋습니다. 만약 알에 붙어있는 흰 막이 있다면 살짝 제거해 주셔도 괜찮아요.
Step 3
작은 냄비에 물 1/3컵 (약 60ml)을 부어주세요. 이 물은 양념이 타지 않고 재료에 골고루 배도록 도와주는 역할을 합니다.
Step 4
여기에 고운 고춧가루 1 작은술을 넣어주세요. 매콤한 맛과 먹음직스러운 붉은빛을 더해줄 거예요. 양념이 잘 풀어지도록 살짝 저어주시면 좋습니다.
Step 5
단맛과 윤기를 더해줄 올리고당 1 작은술과 고소한 풍미를 책임질 통깨 1 작은술을 넣어주세요. 명란 자체에 짭짤한 간이 되어 있으므로, 별도의 간장이나 소금 간은 생략하는 것이 좋습니다. 재료 본연의 맛을 살리는 것이 포인트예요.
Step 6
매콤함을 더해줄 청양고추 2개를 송송 썰어 넣어주세요. 기호에 따라 양을 조절하시면 됩니다. 모든 재료를 넣었다면, 이제 약불에서 은근하게 졸여줄 차례입니다. 양념이 타지 않도록 주의하며 국물이 자작해질 때까지 천천히 졸여주세요. 약 5~7분 정도면 적당합니다.
Step 7
맛있게 졸여진 명란알조림이 완성되었습니다! 짭조름하면서도 매콤달콤한 맛이 입맛을 사로잡을 거예요. 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 밥도둑이 따로 없답니다. 맛있게 즐기세요!
